Cupola "ninsa" de ciocolata

Pentru cea mai dulce culinareasa :) ...si ciocolatoasa :P -Alis cea frumoasa!
Iti dai seama cat de draga-mi esti daca am ajuns sa-ti fac poezii?! :)))
Iti dorim cu totii: La multi ani!!! ...alaturi de scumpul de Noris si sotul tau! ...si numai de bucurii sa te poticnesti pe drumul vietii :P

Si fiindca un moment atat de special nu putea sa treaca neobservat :P ...ti-am pregatit un cadou dulce de ziua ta, unul pliiiiiiiin varf cu ciocolata!!! :))
E un tortulet delicios!!! ...stiu, fiindca i l-am facut lui Bogdi, cand a implinit 1 anisor :)

Ingrediente

Pentru blat:
- 4 oua
- 180 g. zahar
- 150 g. faina
- 40 g. cacao
- 60 g.margarina tartinabila

Pentru crema si ornat:
- 400 g. ciocolata amaruie sau dulce...cum am pus eu :P
- 700 ml. frisca
- 75 g. unt (margarina)
- 2 lingurite scortisoara
- 40 ml. rom
- 40 ml. cafea
- 1 plic praf intaritor de frisca
- 50-100 g. ciocolata rasa
- 2 lingurite cacao


Ingrediente blat:


Cuptorul se incinge la 180 grade C. Se separa ouale.
Galbenusurile se bat cu zahar 8 minute cu mixerul:


Se amesteca faina cu amidon si cacao... eu am pus si o lingurita rasa de praf de copt ca sa fiu sigura ca am de unde taia 2 niveluri :D
Se toarna deasupra printr-o sita si se inglobeaza galbenusurilor spuma:


Se adauga margarina:


Se bat albusurile si se inglobeaza in aluat:


...rezulta un aluat foarte placut la vedere... :))) ...parca-i crema de cioco:



Se introduce aluatul intr-o forma de tort (24 cm diam.) ...tapetata cu hartie:



Se coace 30-35 de minute sau chiar mai putin, cum l-am lasat eu :) ...faceti testul cu scobitoarea neaparat si cand aceasta iese curata scoateti-l... altfel se usuca prea tare...
Asa mi-a iesit mie:

Nu e un blat ce creste spectaculos... si poate la un moment dat (cine-l va face :P)... va intra in panica si se va gandi: cum sa-l tai eu pe asta-n trei?! :D
Va zic cum am facut eu: cu multa rabdare... asta stiati si voi, asa-i?! :P ...si cu instrumentul asta de feliat blaturi, daca aveti asa ceva:

...daca nu, doar cu rabdare si cu un cutit foarte ascutit :))


Se lasa sa se raceasca pe un gratar de bucatarie. Se taie pe 2 nivele:



Ingrediente crema:



Se dau in fiert 400 ml. frisca si se topeste inauntru ciocolata.
Se toarna intr-un castron si se lasa sa se raceasca la frigider.
Eu, draga Alis, ti-am oglindit in ea niste ramurele de tei... si-un norisor :)


Se amesteca din cand in cand in crema. Cand compozitia este rece dar inca nu s-a intarit, se scoate si se bate cu telul... asa zice reteta :)
Eu am facut-o in felul urmator (nu cred ca voi putea vreodata sa nu schimb ceva, cat de mic, la o reteta :D ) ...deci, eu am lasat-o toata noaptea la frigi si de-abia a doua zi am continuat cu baterea ei...cu mixeru' :)))

Dar prima data sa va arat...cum arata :)) ...scoasa de la frigider si atacata de Bogdi :)))))
...dungile alea de pe bol sint facute de degetelul lui scump...si pofticios :P


Se bate untul/margarina (eu l-am adaugat pur si simplu, cum se vede si in poza de mai sus)...se adauga scortisoara, pe care o ador!!! :) ...si se mixeaza bine:


...iar ce rezulta e de vis: o crema fina, fina si atat de gustoasa incat cu greu m-am abtinut sa nu-mi var si eu manutele prin ea :)))


Se tapeteaza cu folie transparenta un castron cu fund rotund. Se aseaza primul blat (cu diametrul cel mai mic)...si se insiropeaza cu cafea si rom...


...in care, ulterior, am mai adaugat un pic de lapte (ca sa am indeajuns pentru toate cele 3 blaturi... l-am insiropat bine de tot :P ) ...si scortisoara :)


Jumatate de compozitie se aseaza desupra primului blat:


Acoperiti apoi cu cel de-al doilea blat, pe care, din nou, il insiropati si apoi adaugati restul de crema:


Se aseaza si ultimul blat deasupra...eu am ales chiar ultimul strat fiindca e cel mai neted ;)
...si se insiropeaza pentru ultima oara... e un tort cam siropos :))


Gata asamblat se da la rece cel putin 4 ore:



Si acum hai sa va arat cum am rasturnat eu tortul, ca sa-l pregatesc de ornare :))
...pentru cei care nu cunosc tehnica :P

I-am pus platou-n cap :D ...chiar platoul pe care l-am servit...




...si cu o miscare brusca, l-am rasturnat:


Inlaturam folia...


Se bate restul de frisca cu intaritorul si incepem sa ornam cupola:


...dandu-i un aspect cat mai valurit:


Se presara cacao si ciocolata rasa:


Si ne servim cu mare pofta :D


Felia ta, draga Alis! :)

Prajitura cu nuca de cocos, ciocolata si crema - Alis

Avem nevoie:

Blat:

- 4 albusuri 1 pahar zahar=300 g 2 1/2 pahare cu nuca de cocos=250 g


Strat de ciocolata:

- 2 linguri cacao 2 linguri zahar 1 lingura ness cafe 100 g ciocolata amaruie putin lapte sau smantana de frisca

Crema:
- 1 cutie de smantana pt frisca 38% grasime-eu am pus doua cutii 1 plic praf instant de budinca de vanilie

Ciocolata rasa



Mod de preparare:

Batem albusurile spuma impreuna cu zaharul pana rezulta o spuma tare si lucioasa.
Se pune nuca de cocos si se amesteca cu o paleta.
Punem compozitia la copt,la 160 grade, pana se aureste deasupra.

Pentru stratul de ciocolata, punem toate ingredientele intr-un vas pe bain-marie pana se omogenizeaza dupa care se pune imediat peste blatul racit.

Pentru crema de vanilie punem impreuna smantana cu praful si mixam.
Crema rezultata se pune peste stratul de cioco.

Se rade deasupra ciocolata si gata! :)
Se pune la frigider cateva ore apoi se taie dupa preferinta.



Draga mea Alis, am mai facut o data praji asta a ta, mai mult decat delicioasa, dar fiindca am fost tare neindemanatica in ziua aia (adica nerabdatoare s-o gust :P ) ...am faramitat blatul cand am vrut sa-l mut pe platou...si in final, am mancat din ea cu lingurita :D
Asa ca acum am refacut-o si nu pot sa-ti spun decat: mii de multumiri pentru retetele tale minunate!!!
Ne-a placut atat de mult (are alt gust intreaga :D) ...incat am mutat-o la folderu' cu "cele mai..." :P
Iti spun sincer ca in ziua in care am facut-o eram atat de lesinata (au fost niste calduri pe-aici acum cateva zile...) ...si imi lipsea un pic de adrenalina :))) ...asa ca am dublat cantitatile de la stratul de cioco+nes...
...si cine crezi ca n-a mai avut somn noaptea?! :)))

E cea mai reusita combinatie de gusturi: nuca de cocos, ciocolata si nessssssssss :P
Te pup dulce!!!

Lemon squares - Stella

Blatul:

Se mixeaza 250 gr unt cu 125 gr zahar pudra,un varf de sare, 200 gr faina, 200 gr de alune(noisettes)...dar puteti pune orice altceva (nuci, migdale, etc.) ...si puteti schimba proportia. In total, intre faina si alune trebuie sa fie 400 grame.
Blatul se intinde in tava cu mana.
Se pune tava la cuptor la 180-200 grade C. pt 16 minute.


Crema:

In acest timp se pun in mixer 300 gr zahar, coaja rasa si zeama de la 3 lamai, 4 linguri de faina si 4 oua intregi.
Totul se mixeaza.
Se varsa peste aluatul rumenit scos din cuptor
Se repune 16 minute la cuptor.
Se scoate si se pudreaza imediat cu zahar pudra.

Super-simplu!!! :)


Te pupam draga Stella pentru reteta rapida si delicioasa!
De cand cu checul de lamaie al Nashicei dragi, am ramas cu un blocaj... lamaios :)))
Eu, la blat, am pus jumi-juma, exact ca tine :P ...insa data viitoare am sa las blatul in intregime din faina fiindca Cipi meu nu prea e fan alune... sau alte crocanteli :)) ...prin aluaturi...
Eu, in schimb, cu Bogdi si ai mei parinti am fost extra-incantati!!! :D
Iti pun o poza cu tzitzi-mitzi meu care dupa ce a alergat prin gradina pan' n-a mai avut aer :))) ...s-a gandit ca n-ar fi rau sa realimenteze motoru' :P

...scumpu' de el, nu mai avea rabdare :)


...aici e fericit! :P
...a plecat din nou la joaca:



Si o ultima poza cu patratelele pe care eu le-am transformat in triunghiuri :))
Foarte, foarte "refreshing" :P

Chec de lamaie cu iaurt - Nasha

Ingrediente:

- 260 gr faina normala sau self rising
- zahar 350 gr
- 2 oua
- 265 gr iaurt
- 150 ml ulei
- coaja rasa de la 2 pina la 4 lamii ( in functie de gust/ preferinte )

Ouale cu zaharul, cu iaurtul si uleiul se mixeaza bine.
Se adauga apoi faina si coaja rasa a lamailor.
Se toarna compozitia intr-o forma de chec, guguluf...de care aveti :P ...si se da la cuptor aproximativ 50 de minute la 180 grade C.
Eu am tinut-o mai putin dar am verificat daca e coapta cu o scobitoare... ceea ce va incurajez sa faceti si voi! :D

Intre timp se storc lamaile, la care se adauga 60-80 g. zahar pudra (eu am pus 100 g. :P )
Se amesteca bine, bine si se insiropeaza prajitura (cand e rece, nu calda)
Se tine la frigider cel putin o ora dupa care se savureaza la maxim! :))



Inimioara asta este pentru tine draga mea Lili! :)


...si rasturnata arata bine :))


Insiropataaaaaaa... :))


...primele taieturi :P



Si floarea de gutui e pentru tine :)



A fost delicios si toti au papat cu mare pofta din el, mai ales Bogdi, asa ca te pupam dulce, scumpa Lili!

Prajitura turnata cu branza - Anat

Ingrediente:

- 2 oua intregi
- 9 linguri zahar
- 9 linguri ulei
- 9 linguri lapte
- 12 linguri faina
- 1 lingura de praf de copt


Se freaca ouale cu zaharul, se adauga uleiul si se freaca pana se incorporeaza. Se amesteca faina cu praful de copt si se pune peste amestecul precedant alternand cu laptele.
Aluatul trebuie sa curga cand e luat cu lingura dar sa fie mai gros decat cel de clatite.

Se unge tava cu unt si se presara cu faina. Se toarna jumatate din aluat si se baga pentru 10-12 minute la 350F (180C) in cuptor preincalzit. Se scoate si se pune branza ( sau merele, caci prajitura asta se poate face si cu mere)
Se toarna restul de aluat si se pune la copt pentru +/- 40minute. Cand este gata se pudreaza cu zahar pudra, se taie cand este racita complet.

Daca se umple cu branza :

-500 g branza de vaci (sau Ricotta) se amesteca cu 4 oua, un praf de sare, 5 linguri de gris si o mana buna de stafide; se lasa deoparte si se adauga 5-6 linguri de zahar (sau mai mult, dupa gust) si un plic de zahar vanilat numai inainte de a o pune peste aluat (deci cand prima jumatate din portia de aluat a fost coapta 10-12 minute)


Daca se umple cu mere:

- 1 kg de mere (aprox. 6 mere) se curata, se taie si se calesc cu zahar (cantitate dupa gust) pana scade sucul pe care-l lasa. Cand sint calite se adauga un pic de scortisoara si se pun peste aluat.
Varianta asta cu mere am s-o incerc cat de curand :P



O minunatie de prajitura, mii de pupici draga Ana!!! :)
...mai ales de la Bogdi :P

Waffe de cascaval - Dan@

Ingrediente:

- 200g unt
- 4 oua
- 1/2 lingurita de sare
- 200g faina alba
- 1/2 lingurita praf de copt
- 150ml apa calduta
- 2 linguri de cascaval ras



Danutza, ce mult ma bucur ca ne-ai impartasit reteta asta (si celelalte :P)...de waffe!!!
Am sa le incerc pe toate!
Multi, multi pupici!!! :)

...si rapide si bune rau :))
Noi le-am servit la micul dejun, cu sunculita si rosii... mmm, delicioase!!! :P
Mi-au iesit 8 bucati din astea patrate...probabil ca in aparatul-floare ies mai multe bucati...
...si daca vi se pare un pic cam prea mult unt in compozitie puteti sa puneti doar 150 g. si sa completati cu cascaval ras... n-am incercat inca dar asa m-am gandit eu ca ar merge :)))
Pofta! :D

Pizza cu blat de gris - Mirela

Ingrediente:

- 800 g faina
- 200 g gris
- 2 pachetele de 7 g de drojdie uscata
- 1 lingura de zahar
- 1 lingura rasa de sare
- 650 ml apa calduta.

Se amesteca faina, grisul, sarea si se face o adancitura in mijlocul castronului. Drojdia se amesteca cu apa si zaharul si se lasa sa stea 2-3 minute. Dupa aceea se toarna in adancitura facuta in faina si se amesteca totul incet cu o lingura. Dupa ce nu mai merge sa amestecam cu lingura, framantam aluatul cu mainile aproximativ 10 minute.

Acest aluat...fie il impartim in sase bile din care vor iesi sase pizza rotunde -cum a facut Mirela :P ...fie se intinde tot in tava de la aragaz -cum am facut eu :P
Aluatul e bine sa stea 15 minute in folie de plastic, la temperatura camerei, inainte de a o baga la cuptor.


Eu am facut-o inca din timpul postului, numai ca nu am avut timp s-o postez :)
Din aluatul de mai sus, care mie mi-a iesit asa:



...am facut 2 portii mari de pizza ( 2 tavi de aragaz)
In poza e jumatatea de aluat ramasa, din care le-am facut baietilor pizza :)

Prima data v-o arat pe cea de post, pentru mine si mami :)
Aici e o mostra a ingredientelor :P


...si nelipsitul "cascaval" :D ...foarte bun si in varianta asta, de post:


Si fiindca a iesit atat de buna in varianta asta, de post, am pus-o "cap de afis" :P ...si deci, o puteti admira la inceputul postarii :) ...dar si aici:




Si acum si vreo doua poze cu pizza baietilor...cu sunca, salam, cascaval, sos de rosii facut de mine din rosii proaspete... ciuperci, ardei, etc...



Mirela draga, iti multumim frumos de reteta!
A iesit foooooarte buna!!! :))

P.S. ...daca vreti sa faceti mai putin aluat injumatatiti reteta :)

Perisoare cu sos de oua si lamaie - jenny_kap

Perisoare:

- 750g carne tocata de vita
- 2-3 oua
- orez
- sare, piper
- marar
- menta
- busuioc
- cimbru
- pesmet, daca vi se pare compozitia prea moale
- ulei


Sos:

- zeama care ramine de la fiertul perisoarelor
- 300ml lapte
- marar
- menta
- 5 galbenusuri
- zeama de la o lamiie
- sare

Toate ingredientele de la perisoare se amesteca bine si se formeaza gogoloaie, nu prea mari :P ...care se pun intr-o oala mare (cam de 5l)
Se toarna apa rece peste ele (sa le acopere bine) cu grija sa nu le sfaramam, se pune un pic de sare si ulei si se pun pe foc sa fiarba.
Nu se umbla la ele vreo 15 minute dupa ce au dat in clocot, ca sint fragile; apoi putem sa bagam o paleta sa le ridicam un pic, sa aiba loc sa creasca, sa nu stea inghesuite pe fundul oalei.
Cind sint fierte, se scot din apa, dar apa nu se arunca!!!
In apa ramasa de la fiertul perisoarelor punem laptele, marar si menta si lasam la foc foarte mic.


Separam galbenusurile de la 5 oua (albusurile le puteti pune la congelator si folosi ulterior la o prajitura :P )
Stoarcem zeama de la o lamiie; amestecam galbenusurile cu un tel-para sau ce avem la indemina si punem zeama de lamiie peste ele.
Punem vreo doua polonice de zeama din oala peste galbenusuri ca sa se incalzeasca si sa nu se taie cind le punem in zeama fierbinte.
Stingem focul la oala si adaugam galbenusurile in zeama de acolo, continuind sa amestecam un minut-doua dupa care punem si perisoarele si gata.
Daca vreti ca sosul sa fie mai consistent adaugati o lingura, doua de faina (amidon) amestecat in prealabil cu putina apa.
Usor si bun. Pofta buna! :)


P.S. ...la reincalzire nu se clocoteste, ca se taie :)