Caramel de portocale -concentrat

Am sa incep aceasta postare prin ce a spus Maya despre aceasta minunata "dulceata" de portocale pentru ca a cuprins, in doar cateva cuvinte, toata "esenta" ei! ;)
Deci:
"Se poate folosi pur, pentru uns si lipit fursecuri, biscuiti.
Merge perfect pentru a aroma si îndulci creme de oricare. Fie de brînza, budinca, creme de lapte si amidon, creme de unt.
Sau se pot unge blaturile unei prajituri cu un strat foarte subtire, fie pentru aroma sau pentru a lipi un blat faramicios de un pandispan...sau daca folositi o crema moale, pentru a nu patrunde blaturile/a le înmuia.
Daca se foloseste pe post de lipit sau uns blaturi cu un strat foarte subtire, încalziti cantitatea necesara de concentrat în microunde. Asa devine subtire si se poate pensula foarte usor"
Incheiat citat Maya! :)))



Ingrediente pentru un borcan:

- 4 portocale mari si 1 lamîie, din care trebuie sa rezulte 700 ml suc
- 650 g zahar
- coaja rasa de la o portocala


Stoarcem sucul citricelor.
Adaugam zaharul, amestecam si lasam sa fiarba la foc mic timp de aproape 2 ore.
In tot acest timp, amestecam din cand în cand, luand totodata si spuma ce se formeaza deasupra.
Dupa aproximatv o ora si jumatate de fiert, cine doreste poate sa strecoare siropul care deja are o tenta caramelizata.
E înca subtire dar are o consistenta lipicioasa si fina.
Se adauga coaja rasa si se mai lasa la fiert înca vreun sfert de ora.
Borcanele trebuie neaparat sa fie uscate, curate/dezinfectate.
Turnam caramelul de portocale în borcane.
Ne asiguram ca le-am închis bine.
Cînd sînt aproape reci, le întoarcem cu gura în jos si le acoperim.
Caramelul are o aroma excelenta de portocale, este foarte dulce, are densitatea unei mieri de albine destul de groase dar care totusi curge.


Mii de pupici, Miha scumpa, pentru caramelul asta delicios, pe care Bogdi meu il papa si la micul dejun si seara, intins pe paine (cu unt)...alaturi de-o canita cu lapte! :)
Eu n-am mai ras coaja portocalelor care de fapt, la mine, au fost clementine :P ...pentru ca nu aveau un look prea sanatos... :)))
Si mi-a iesit un borcan din asta mare, aproape plin:




Absolut delicios, trebuie sa faceti macar un borcan! :P


Reteta preluata de la Maya

Tipareste