Pentru aceasta reteta de burek cu branza sarata am sa ii multumesc vesnic Laurei laurentiu...caci ea mi-a/ne-a impartasit aceasta minunatie de placinta, care m-a naucit cu gustul ei demential, pe cand eram "la mare, la soare" :))) ...prin Croatia...
Aici l-am savurat in varianta originala, iar acum, de ziua lui Bogdi l-am savurat si in varianta autohtona, hi, hi...caci na, nu am avut la indemana foi din alea subtiri, sarbesti, cum a avut Laura...
Nemaipomenit de bun...pacat ca nu va pot reda in cuvinte cat e de gustos...
Trebuie sa-l incercati!!!!!!!!! :)) ...si cu branza dar si cu carne!
Laurici, mii de multumiri de la toti invitatii, mici si mari deopotriva! :P
Va fi o aparitie fidela pe mesele noastre, si asta fara sa fie neaparat o masa festiva ;)
Ingrediente:
- 1 pachet foi de placinta Morarita
- 1 kg. branza usor sarata (telemea+branza dulce)
- 5 oua medii sau 4 mari
- 200 g. smantana
Crusta:
- 100 ml. apa minerala carbogazoasa
- 100 ml. smantana
- 1 ou
Mod de preparare:
Branza se rade fin sau se zdrobeste si se amesteca cu restul ingredientelor pentru umplutura.
Compozitia trebuie sa fie destul de fluida. Daca este prea groasa, mai adaugati un pic de smantana sau un ou.
In tava bine unsa cu ulei se aseaza 2-3 foi. Cea de deasupra se unge usor cu ulei.
Se pune un strat de umplutura si se continua in acest fel, alternand cate 2, 3 foi de placinta cu compozitia de branza pana se obtin 5 straturi de foi si 4 de umplutura.
Ultimul strat trebuie sa fie de foi.
...asa zice Laura :) ...eu, insa, cum nu am avut foi de placinta ci doar din alea 'foitaj', care nu sint decat doua foi intr-un pachet si alea groase rau, am procedat in felul urmator: am taiat pe jumatate fiecare foaie si am intins usor dar hotarat :P ...fiecare bucata rezultata, obtinand astfel 4 foi de placinta, evident mult mai subtiri si care au "imbracat" perfect tava ;)
Asadar, in final, am cladit burekul asa:
- 1 foaie
- umplutura
- 1 foaie
- umplutura
- 1 foaie
- umplutura
- foaie
...poza de prezentare va dezvaluie cu o mai mare acuratete despre ce vorbesc :P
Se pensuleaza apoi usor cu ulei la suprafata si cu un cutit bine ascutit se taie in cate portii doriti.
Se bate bine oul cu apa minerala si smantana si se toarna deasupra. Se introduce in cuptorul incins pentru 45-50 de minute. Se taie urmarind taieturile facute anterior.
La mine, in doua ipostaze :P
...in tava:
...si pe masa festiva...langa micutii dar apetisantii melcisori si ouale-ciupercuta :))
Reteta preluata de la Laura Laurentiu
Vreau sa stiu daca ai incercat reteta de burek care am trimiso,mult noroc in continuoare. Bafta ...
RăspundeţiŞtergereMima drag, nu am reusit inca sa prepar burekul tau, caci, din pacate, nu am dat de toate ingredientele necesare...si oricum, atunci cand il voi face, ma voi tine de promisiune ;)
RăspundeţiŞtergereTe voi anunta pe mail, clar! :)
Iti multumesc inca o data pentru bucuria pricinuita!
Bafta si tie in toate!!!
Laura, arata fain... dar eu nu folosesc foitaj, ci foi de placinta din alea subtiri, simple. Probabil ca gustul e cam acelasi, dar nu pot sa imi imaginez cum o fi consistenta. Oricum, e tare frumos si ma bucur ca v-a placut, sa va fie de bine!
RăspundeţiŞtergereLaura incearca Burek cu carne;1kg carne de vita tocata,1/2kg ceapa,2 liguri de busuioc uscat, 1 lingura rasa de piper negru, 1 lingura de zahar,1 lingura rasa de sare(sau dupa gust),4 linguri de pesmet,300 ml apa.Se toaca ceapa marunt se pune cu apa cei 300ml la dinstuit(10 minute)dupa care se adauga toate celalate de mai sus afara de pesmet, el se adauga ultimu dupa ce sa dinstuit 15 minute carnea, ceapa, busuiocu ,piperu,zaharul si sarea.Aceasta e cea mai tare reteta de carne pentru Burek care poti sa o folosesti si la alte prazituri.Ramai cu bine si cand o sa gusti sa ma anunti te rog.
RăspundeţiŞtergereLauriciule, ce ma fac, ca eu pe alea ce le-am luat prima oara scria foi de placinta cum ai zis, dar cand le-am scos erau doar 2 si alea groase rau de tot... :)))
RăspundeţiŞtergereSint de mai multe feluri foile astea, sau cum?! (ti-am zis ca nu ma pricep :P)
Zilele astea mi-am luat o portie de Linco (pana acum am folosit Morarita) pe care tot asa scrie "foi de placinta"...si pe care chiar astazi le voi transforma in burekul tau cu branza dulce, hi, hi, asa ca voi vedea daca astea sint cele de care vorbesti tu...
Mai bine te decoseam ce si cum inainte sa ma apuc de treaba da' eram pana peste cap prinsa in pregatirile pentru Bogdi...
Nu-i bai, sa stii ca au fost niste bureci :))) ...foarte bine primiti si savurati, chiar si asa!
Pupici multi pentru retete, draga mea!!!
Mersi fain, Mima, pentru varianta ta de burek cu carne!!!!!!!!! :)
RăspundeţiŞtergereCu siguranta am sa o testez!
Ori ma fac specialista in burek ori renunt, hi, hi...si eu cum nu renunt niciodata cand e vorba de asemenea minunatii culinare... :)))
Buna Laura, tin sa spun ca pentru a face placinta din aluat de foietaj trebuie sa respecti niste reguli ca sa iasa buna si frumoasa;Aluatul care il cumperi e bun mai ales Linco, dar trebuie sal subtiezi un pic il intini putin si il intepi cu furculita peste tot bine ca sa creasca,si nu trebuie sa se dezcongeleze de tot, pentru ca atunci nu creste.Temperatura de caocere obligatorie 220 c,am lucrat la o patiserie la Forli Italia, asa ca stiu ce spun, plus si la Resita amfacut cu aluat Linco e foarte bun,te las cu bine si sper ca nu te-am deranjat. Sper sa fiu de ajutor.
RăspundeţiŞtergereMiodrag, tu esti mereu binevenit si iti apreciez enorm sfaturile!!! :)
RăspundeţiŞtergereNorocul meu a fost ca am intins bine, bine foile (foitaj) si atunci au iesit tare fain, si tura cu branza si cea cu carne...
Ce nu am stiut, insa, este faptul ca ar fi trebuit sa le intep nitel :)) ...dar stiu acum!
Acum mi-am luat Linco si am gasit, in sfarsit, foi de placinta subtiri, cu care am facut burek cu branza dulce ;)
Mersi mult si de pontul cu temperatura, am sa pun tot ce m-ai invatat in aplicare...si am sa ma rasfat si cu burekul tau original, numai sa-si mai revina puiutul meu, care a racit din nou...
Ma mir ca am avut putere sa-l fac pe asta cu branza dulce ieri, da' ce nu fac eu pentru ai mei dragi?! :P
Numai bine, iti doresc un weekend minunat!!!
Buna Laura,foarte frumos blog-ul tau,am dat peste el de doua saptamani si toata ziua citesc cate ceva de aici. Am innebunit cand am vazut reteta de la Milch Schnitte,imi place mult cel din comert iar maine voi pune in practica reteta ta :) cred ca mi-ar placea sa fiu copilul tau pentru o zi sa pap cot la cot cu bogdi al tau, dulciuri facute de tine :) nu stiu daca ai incercat sa faci sau daca ai mancat placinta cu iaurt ca tot suntem la capitolul lactate..e foarte buna,ar trebui sa incerci... succes pe viitor,si sa nu renunti niciodata la blog :) sa ne bucuri mereu cu cate ceva nou. felicitari!
RăspundeţiŞtergere