Guguluf cu mac

Ingrediente pentru cca. 16 felii

Pentru aluat:
- 250 branza de vaci degresata
- 175 g. unt
- 100 g. zahar
- 1 plic praf oranjada
- 1 praf de sare
- 2 oua
- 400 g. faina
- 3 lingurite praf de copt

Pentru umplutura:
- 125 ml. lapte
- 75 g. unt
- 250 g. mac macinat
- 120 g. zahar
- 250 g. branza de vaci
- 2 galbenusuri
- 2 linguri gris
- 150 g. ciocolata

Pentru garnitura:
- 150 g. gem de caise
- 50 g. fistic tocat




Ingrediente aluat:
...ati observat ce faina am folosit?! ...din Croatia :P ...eu pana si faina mi-am luat de acolo, hi, hi...


Branza de vaci se amesteca impreuna cu untul topit, zaharul, praful de oranjada, sarea si ouale:



Faina se amesteca cu praful de copt si se framanta:




Ingrediente umplutura:


Se dau in fiert untul si laptele:


Se adauga macul si se lasa sa se raceasca:



Se inglobeaza zaharul, branza de vaci, galbenusurile si grisul, pe care le-am adus laolalta, aici in poza:


Aluatul se intinde sub forma unui dreptunghi (40 x 30 cm)



Deasupra se rade ciocolata:



Umplutura se aseaza deasupra, lasandu-se o margine de 2 cm:


Se incinge cuptorul; foaia de aluat se ruleaza pe lungime:


...iar ruloul obtinut se aseaza, cu lipitura un jos, intr-o forma de guguluf unsa cu grasime si tapetata cu faina:


Se coace 60 de minute, pana se rumeneste. Daca se rumeneste prea devreme, se acopera cu hartie cerata...
Se lasa timp de cca. 10 minute sa se racoreasca in forma, apoi se rastoarna cu grija pe un gratar de bucatarie, ca sa se raceasca complet:


Gemul se da prin sita si se unge cu el guguluful. In final se presara fistic.
Pentru voi :)




Foarte, foarte gustos, pe placul marilor devoratori de mac (...me, me, pick me! :D )
Merge de minune cu un pahar de lapte, la cina...si nu numai :))


P.S. E foarte important sa folositi o branza degresata la aluat, asa cum cere reteta, pentru ca altfel aluatul devine prea pufos, prea "gras" si se rupe usor...asa am patit eu (am cumparat branza de vaci grasa) drept pentru care m-am panicat si am uitat sa il surprind in rotunda-i maretie :P
Da' sper ca si asa sa va fi facut pofta si sa il incercati! :)

Tipareste