Tort de ciocolata

Asta este surpriza despre care va vorbeam la postul anterior, cel cu aperitivele "inmiresmate" de ziua noastra :P ...tortul acesta minunat, cel mai bogat tort de pana acum in ciocolata!!!!!!!!!!!!
Mai decadent si mai irezistibil de-atat nu cred ca exista...are ciocolata in toate ungherele hi, hi, si-n blat, si-n crema si in glazura dulce si lucioasa :))
E cu adevarat un tort special, facut pentru o persoana speciala -sotul meu Ciprian, pe care-l iubesc nebuneste si-acum :D ...si care e cel mai bun prieten, tatic si sot din univers!!! (ma suporta dragutul de el inca din liceu!!! :P )
Asadar, pentru sarbatorirea celor 9 ani de cand sintem "unul", am ales acest fara cuvinte de delicios tort :) ...dat fiind faptul ca amandoi sintem niste dulci ;) ...ha, ha, ha...si lesinam in fata unei felii de ciocolata!

...iar surpriza nu se opreste aici :)
Dedicatia se indreapta cu drag si catre o fata absolut incantatoare, jurnalista Lavinia Gliga si echipa ei, care mi-au facut marea bucurie de a le putea...si lor si voua, de pretutindeni...impartasi aceasta valoroasa reteta (pentru mine, cel putin :P ) ...in primul numar al revistei "Decat o Revista", o revista conceputa de ei, care va aparea pe piata pe la jumatatea lui noiembrie ;)
...pana atunci, insa, il puteti savura aici, alaturi de noi, sarbatoritii lunii :))



Ingrediente pentru 18-20 portii
Timp de preparare: 45 min.
Timp de copt: 2 ore si 30 min.
Timp de racire: 2 ore

Pentru blat:
- 350 g. ciocolata amaruie/lapte, rupta bucati
- 2 oua intregi
- 8 oua separate
- 350 g. zahar
- 200 g. migdale macinate

Pentru crema:
- 200 g. ciocolata alba, rupta bucati
- 200 g. unt nesarat
- 6 linguri frisca lichida
- 50 ml. lichior "Grand Marnier" (puteti inlocui cu rom alb sau coniac)

Pentru glazura:
- 200 g. ciocolata cu lapte, rupta bucati
- 250 g. unt nesarat
- 2 linguri de zahar pudra

Pentru fasia de ciocolata:
- 200 g. ciocolata amaruie/lapte
- hartie pergament




Mod de preparare:
Ingrediente blat:


Tapetati cu hartie pergament, pusa in trei straturi, baza si laturile unei forme rotunde, detasabile cu diametrul de 23 cm:







Preincalziti cuptorul la semnul 3/170 grade C.
Topiti ciocolata amaruie/lapte pe baie de aburi; lasati-o sa se raceasca:



Frecati cele 2 oua intregi cu cele 8 galbenusuri si cu zaharul pana ce amestecul devine vascos si spumos:



Tocati migdalele la robotul de bucatarie:



Incorporati-le apoi impreuna cu ciocolata racita in amestecul de oua:





Bateti albusurile spuma:


Incorporati 1/4 din cantitate in amestecul de oua si ciocolata; apoi, cu miscari usoare, incorporati toata cantitatea de albusuri:



Asezati un vas rezistent, plin cu apa, in cuptor, pe nivelul inferior. Turnati compozitia de blat in forma pregatita:


...acoperiti-o apoi cu hartie pergament pusa in trei straturi si dati la cuptor timp de 1 ora si 45 de minute:



Lasati blatul sa se raceasca complet pe un gratar metalic:




Ingrediente crema:


Pentru a prepara crema, puneti ciocolata alba si frisca intr-un vas la bain-marie:



Amestecati pana cand ciocolata se topeste apoi o luati de pe foc si adaugati alcoolul:



Frecati spuma untul, apoi incorporati in el ciocolata topita si racita:



Tineti crema cateva minute la frigider.


Glazura si ornarea -mod de preparare
Ingrediente:


Taiati blatul in doua:


Intoarceti stratul de deasupra si ungeti-l cu crema. Asezati deasupra celalalt strat si dati la rece:



Crema e o minunatie :) ...iar eu, ca s-o fac irezistibila i-am mai adaugat inca o tableta de cioco alba :P ...crazy, i know!!! :)))


Pentru glazura, frecati untul spuma cu zaharul pudra pana cand se topeste zaharul:


Adaugati ciocolata topita la bain-marie:



Lasati la frigider pentru cca. 30 de minute:




Ungeti tortul pe deasupra si dati la congelator:



Pentru a pregati fasia de ciocolata, taiati o bucata de pergament de 70/25 cm. si pliati-o in doua, pe lungime. Topiti ciocolata amaruie/lapte la bain-marie si cand incepe sa se ingroase turnati-o pe hartie si intindeti-o cu ajutorul unui cutit cu lama lata, avand grija sa lasati o margine neregulata:




Inveliti fasia in jurul tortului, fixati-o cu scotch si dati la congelator pana cand ciocolata se intareste (minim 20 de minute)


Desprindeti hartia cu mare grija:



Aveti grija la ciocolata care se topeste incredibil de repede, mai ales daca pica razele soarelui pe el, cum am patit eu :))
Se orneaza dupa plac...eu l-am infrumusetat cu cateva flori din buchetul primit de la Cipi, cu florile mele preferate :) ...pe care le-am bagat un pic prin albus batut si-apoi prin zahar:





Cele mai faine sectiuni ;)





La superlativ!
Trebuie sa-l incercati!!! :P



P.S. Fetelor dragi, care imi sinteti mereu alaturi cu cuvinte frumoase si aprecieri, va daruiesc...daca si-asa nu pot altceva :P ...cateva floricele parfumate din buchetul meu pretios!!! :)
Va pup dulce!!!!!!


...iar domnilor care ma viziteaza si ma apreciaza (ma coplesesc, de fapt, cu laudele lor :P ) le trimit, cu mare drag si recunostinta, cele mai bune ganduri si salutari!!!!!!!!

Tipareste