Tort de pere cu caramel de alune

Un tort excelent, de toamna...pe care l-am facut numai de dragul lichiorului de pere pe care mi l-am cumparat in Croatia :P
...sau poate si a perelor frumoase ce ne-au impodobit gradina...
...desi, daca stau sa ma gandesc la alunul nostru drag, care ne-a incantat cu atatea mici si aurii alune, as putea spune ca, mai devreme sau mai tarziu, aceasta minunatie dulce si cremoasa era predestinata sa fie impartasita cu voi :)




Ingrediente pentru 16 felii

Compozitie de pere:
- 700 g. pere
- 250 ml. suc de pere
- 1 lingura suc de lamaie
- 100 g. zahar
- 20 ml. lichior de pere
- cuisoare
- 5 foi gelatina
- scortisoara macinata

Blat:
- 2 blaturi inguste de cumparat sau facute dupa reteta preferata
- 4 linguri caramel de mere, facut dupa reteta asta: Caramel de portocale

Crema si decor:
- 500 g. branza de vaci
- 1 lingurita coaja de portocala rasa
- 100 g. zahar
- 350 ml. frisca
- 75 g. zahar pudra
- 60 g. alune tocate






Perii nostri...care si-au aplecat crengile sub greutatea fructelor ca toti ceilalti pomisori pe care i-am surprins in postarile mele...


Se curata perele si se taie cubulete:


Se pune robotul de bucatarie in functiune si se obtin 250 ml. suc dulce si parfumat :)



Se strang laolalta ingredientele:


Si iata si faimosul meu lichior de pere, ce-mi aminteste si acum de Omis :)


Se da, deci, in fiert sucul de pere cu sucul de lamaie si mirodeniile...1 baton de scortisoara si vreo 2 cuisoare sint de ajuns :))


...cu zahar:

...si lichior de pere:


Se adauga perele si se fierb cca. 2 minute:


Se dizolva inauntru gelatina inmuiata si stoarsa...gelatina, cumparata tot din Omis, culmea! :P
...la noi nu am mai vazut de mult, pe niciunde...



Se lasa la racit:



Ingrediente crema...in care apare si-un pliculet de gelatina, pe care eu nu l-am mai folosit pentru ca nu a fost cazul :P
Daca aveti, insa, o branza mai apoasa, ati putea folosi vreo 2-4 foite...


Se amesteca branza de vaci cu coaja de portocala si zahar:


Se inglobeaza 200 ml. frisca batuta:



...dupa care se da la rece:


Pregatim caramelul de mere (pe care eu il aveam deja facut)
Daca e prea gros, se incalzeste putin la microunde, putand fi cu usurinta intins peste blat...
Am urmat aceeasi reteta cu cea a caramelului de portocale, numai ca la prepararea lui am pus in loc de suc de portocale, suc de mere...evident :P


Blatul de jos se unge cu caramel de mere:


...si se aseaza 1/2 din crema; se acopera cu al doilea blat uns cu caramel, apoi cu restul de crema.
Se da la rece 60 de minute.



Se aseaza deasupra compozitia de pere:


...si se mai lasa la rece 2-3 ore:


Se scoate inelul cu grija...si se hraneste pisica, care a venit ca-n totdeauna, la usa, sa ceara (un copan :D ) ...atentie, adica...hi,hi...




Ingrediente decor :P



Se caramelizeaza zaharul pudra; se inglobeaza alunele tocate:


Compozitia rezultata se aseaza pe o folie de aluminiu unsa si se lasa sa se intareasca, apoi se sparge. Eu am facut intreaga operatiune cu ajutorul unei pungi (a fost super, nu mi-au zburat nicaieri bucatile de crant :P )


Cu fata catre gradina :)
...asta e privelistea mea zilnica, atunci cand bucataresc :P


Marginea tortului se unge cu frisca batuta:


...asa scapam de surplusul de frisca care, inevitabil, ne murdareste platoul :))


Deasupra se presara caramel:


...si inca o imagine "casnica" :)) ...cu matura pe care a lasat-o puiul meu sprijinita de scari, dupa ce bineinteles, a fost foaaarte harnic si-a maturat 3 frunze :)))))


The first cut! :P


...si sectiunile de rigoare:



Poza asta imi place tare mult, fiindca in ea se oglindesc ramurile...aici neclare...ale teiului meu, care imi aduce liniste mereu...



Incredibil de bun si aromat!!!!!!!!!!!!!! :)
Cand am sa-l mai fac, caci cu siguranta se va intampla asta la cate pere avem in gradina :)) ...am sa-mi inving lenea si am sa coc 2 blaturi subtirele, desprinse, poate, din reteta asta: Tort de ciocolata si nuga
Cred ca va fi nebunie!!! :P

Tipareste