Ingrediente pentru cca. 12 felii
- 375 g. faina
- 1 plic drojdie uscata
- 4 galbenusuri
- 100 g. unt moale
- sare
- 70 g. zahar
- 350 ml. lapte caldut
- 75 g. mac macinat
- 1 lingurita amidon
- 1/4 lingurita scortisoara
- 750 g. prune
- 3 linguri peltea topita
- 50 g. nuci prajite si macinate
Ingrediente:
Se framanta un aluat de cozonac din faina, drojdie uscata, 3 galbenusuri, unt, un praf de sare, 40 g. zahar si 125 ml. lapte:
Se acopera si se lasa sa creasca 40 de minute la loc cald si ferit de curenti de aer:
Se dau in fiert cca. 200 ml. lapte cu un praf de sare. Se adauga mac si se da in fiert.
Se amesteca amidonul cu putina apa si se inglobeaza in compozitie; se da in fiert si se lasa sa se racoreasca. Se inglobeaza 1 galbenus si scortisoara:
Cuptorul se incinge la 200 grade C. Se intinde o foaie de aluat de 40x30 cm:
Se taie longitudinal in 3 fasii la fel de groase. Compozitia se mac se adauga cu grija, pe lung, in mijlocul fiecarei fasii..data viitoare am sa folosesc spritul (poche-ul) de bucatarie ;)
Marginile de aluat se ung cu putin lapte. Se pliaza fasiile deasupra macului:
Se fac rulouri de 45 cm. si se aseaza pe o forma de tarta unsa, in forma de melc, cu partea lipita in jos. Se curata prunele si se strecoara in spatiile dintre fasiile de aluat...asa zice reteta dar eu, cum tocmai ne venisera niste musafiri, m-am grabit sa infasor rulourile de aluat, unul in continuarea celuilalt asa ca nu am mai obtinut "sinele" alea bine delimitate in care trebuia sa asez bucatile de prune...asadar, va readuc in atentie motto-ul meu preferat, dupa care iata, uneori nu ma ghidez nici eu: graba strica treaba!!! :P
...in final, a aratat asa:
Fasiile de aluat se ung cu lapte si se coace totul timp de 50 de minute:
Intre timp, se amesteca nucile prajite si macinate impreuna cu 30 g. zahar.
Se unge cu peltea cozonacul si se adauga crantul de nuci deasupra.
Se feliaza si se mananca cu maaare pofta :))
P.S. Daca tineti aluatul cateva ore sau chiar peste noapte la congelator veti obtine un aluat extaordinar de pufos!!! ;)
Il lasati la dezghetat la temp. camerei si-apoi la dospit ca de obicei.
vineri, 30 octombrie 2009
Cozonac cu mac si prune
miercuri, 28 octombrie 2009
Guguluf cu mac
Ingrediente pentru cca. 16 felii
Pentru aluat:
- 250 branza de vaci degresata
- 175 g. unt
- 100 g. zahar
- 1 plic praf oranjada
- 1 praf de sare
- 2 oua
- 400 g. faina
- 3 lingurite praf de copt
Pentru umplutura:
- 125 ml. lapte
- 75 g. unt
- 250 g. mac macinat
- 120 g. zahar
- 250 g. branza de vaci
- 2 galbenusuri
- 2 linguri gris
- 150 g. ciocolata
Pentru garnitura:
- 150 g. gem de caise
- 50 g. fistic tocat
Ingrediente aluat:
...ati observat ce faina am folosit?! ...din Croatia :P ...eu pana si faina mi-am luat de acolo, hi, hi...
Branza de vaci se amesteca impreuna cu untul topit, zaharul, praful de oranjada, sarea si ouale:
Faina se amesteca cu praful de copt si se framanta:
Ingrediente umplutura:
Se dau in fiert untul si laptele:
Se adauga macul si se lasa sa se raceasca:
Se inglobeaza zaharul, branza de vaci, galbenusurile si grisul, pe care le-am adus laolalta, aici in poza:
Aluatul se intinde sub forma unui dreptunghi (40 x 30 cm)
Deasupra se rade ciocolata:
Umplutura se aseaza deasupra, lasandu-se o margine de 2 cm:
Se incinge cuptorul; foaia de aluat se ruleaza pe lungime:
...iar ruloul obtinut se aseaza, cu lipitura un jos, intr-o forma de guguluf unsa cu grasime si tapetata cu faina:
Se coace 60 de minute, pana se rumeneste. Daca se rumeneste prea devreme, se acopera cu hartie cerata...
Se lasa timp de cca. 10 minute sa se racoreasca in forma, apoi se rastoarna cu grija pe un gratar de bucatarie, ca sa se raceasca complet:
Gemul se da prin sita si se unge cu el guguluful. In final se presara fistic.
Pentru voi :)
Foarte, foarte gustos, pe placul marilor devoratori de mac (...me, me, pick me! :D )
Merge de minune cu un pahar de lapte, la cina...si nu numai :))
P.S. E foarte important sa folositi o branza degresata la aluat, asa cum cere reteta, pentru ca altfel aluatul devine prea pufos, prea "gras" si se rupe usor...asa am patit eu (am cumparat branza de vaci grasa) drept pentru care m-am panicat si am uitat sa il surprind in rotunda-i maretie :P
Da' sper ca si asa sa va fi facut pofta si sa il incercati! :)
Inca o reteta in Apostolat -Musaca de vinete
Cum va relatam si-n titlu, inca o reteta de-a mea a aparut in Apostolat in Tara Fagarasului.
E vorba despre Musaca de vinete, o bunatate cladita-n turnulete apetisante :P ...pe care o puteti savura oricand...
Am fost foarte adancita in lecturarea noului numar care are, ca de obicei, articole extraordinare semnate de oameni cu credinta mare, drept pentru care am si intarziat sa afisez pe blog surpriza pe care mi-a facut-o Natalia :)
Acum, insa, puteti sa va bucurati inima cu pasajele lui linistitoare...si bineinteles, cu reteta mea super-gustoasa :)))
Mii de multumiri, Natalia!!!
Astept cu sufletul la gura numarul viitor! ;)
P.S Aici gasiti varianta on-line a publicatiei.
marți, 27 octombrie 2009
Gem de curmale
...si cum ne apropiem cu pasi repezi de marile sarbatori, va aduc in atentie inca o reteta "de iarna" :) ...un gem delicios si sanatos (nu contine deloc zahar) din niste curmale uscate care-mi stateau aiurea prin camara :))
Pasii retetei vi-i prezint doar in poze, si nici alea multe fiindca modul de preparare e prea simplu...practic, puneti in blender toate ingredientele pe care vi le-am insirat mai jos :P ...si gata gemul!!!
Ingrediente:
- 400 g. curmale uscate
- 200 g. stafide
- 250 g. suc de mere
...aveti grija sa scoateti toti samburii curmalelor, caci altfel veti tresari ca mine cand unul dintre ei se va izbi de lamele ascutite ale robotului de bucatarie :P
Foarte gustos!!! ...il puteti folosi la reteta asta: Prajiturele umplute cu crema de curmale
P.S. Puteti jongla cu ingredientele, adaugand chiar si mai multe curmale sau alte fructe uscate, cat si suc de portocala sau rom, facandu-l mai moale sau mai tare, dupa plac :P
P.P.S. Daca aveti destul timp la dispozitie (eu pe cand pregateam gemul aveam inca o mie de chestii pe cap :D ) puteti lasa cateva ore intreaga compozitie la inmuiat si de-abia dupa aceea mixati totul.
luni, 26 octombrie 2009
Smochine in rom
...desi dupa ingrediente, veti vedea ca sint mai mult in vin :)))
Ingrediente pentru un borcan de 750 ml.
- 500 g. smochine uscate
- 1 portocala
- 1 baton de scortisoara
- 500 ml. vin alb
- 100 g. zahar
- 125 ml. rom
Smochinele se aseaza intr-o strecuratoare, se oparesc cu apa fierbinte si se lasa sa se scurga:
Se clateste borcanul cu apa fierbinte si se lasa sa se scurga pe un prosop textil.
Portocala se spala cu apa fierbinte si se rade coaja. Se taie apoi in jumatate si se stoarce sucul.
Vinul se da in fiert cu scortisoara, zahar, suc si coaja de portocala pentru aproximativ 5 minute...
Portocala mea a fost una din aia infestata cu e-uri si alte porcarii :P ...asa ca i-am pus doar sucul (ne-am salvat pe jumatate :P )
Se adauga rom:
Smochinele se introduc in borcan si se acopera cu zeama fierbinte:
Se lasa totul sa se racoreasca putin:
Se inchide apoi ermetic borcanul si se lasa la frigider cel putin o saptamana inainte de a fi consumat sau daruit, sa se marineze.
"Termenul de "valabilitate" pentru smochinele la borcan este de cca. 6 luni.
P.S. Nu le-am gustat inca, da' la mine in reteta scrie ca sint zemoase :P
Vin cu impresii inainte de Craciun :))
P.P.S. Se pot consuma ca atare sau deasupra unui iaurt natur, ca in reclama celor de la Napolact cu dulceata de nuci verzi, hi, hi...pe mine m-a prins chestia aia :P ...sau ca umplutura pentru clatite, prajituri, torturi... caz in care le macinati ;)
