Gnocchi de dovleac in unt aromat

Ingrediente pentru 4 portii

- 500 g. pulpa de dovleac
- 2 linguri ulei
- 150 g. faina
- 1 ou mic
- sare, piper
- 4-5 fire de salvie
- 3 linguri mari de unt
- piper macinat mare
- parmezan (optional)





Cuptorul se incinge la 200 grade C. Se taie cuburi carnea de dovleac si se aseaza intr-o forma de sufleu; se stropeste cu ulei si se coace cca. 30 de minute:


Dovleacul se zdrobeste cu furculita:


Se inglobeaza faina, sare, piper:


...si ou, si se amesteca totul bine:


Rezistati tentatiei de a adauga mai multa faina in compozitie, caci veti obtine niste gnocchi tari ca piatra :P ...vorbesc din experienta! :)))
Tura a doua a fost mai reusita si ne-am bucurat de niste "galuste" pufoase si aromate.
...asa e, stiti voi prea bine, prima data (in toate) se soldeaza cu un (mini) esec :D

...dar sa revenim la reteta :))
Din acest aluat (destul de lipicios) se formeaza rulouri subtiri, pe masa neaparat infainata din belsug. Eu am impartit compozitia in 5 "bile" de aluat si am inceput, pe rand, sa le "prelucrez" :P


Se taie, din fiecare rulou, bucati de 3-4 cm. lungime:


...care mai apoi, daca doriti, se pot transforma in galuste ovale, presate pe fiecare parte cu dintii unei furculite (eu n-am prea reusit sa fac chestia asta, asa ca intr-un final le-am lasat simple :P)


Se fierb in apa cu sare 5-6 minute.

Intre timp, se pregatesc ingredientele pentru sosul aromat:


Se spala salvia, se sterge, se rup frunzulitele si se calesc in unt fierbinte:


Se scurg galustele. Se aranjeaza pe farfurii cu untul de salvie si se presara deasupra piper si parmezan:



Gustoase, aromate, inedite!!! :) ...chiar si fara parmezan, pe care, din cauza crizei nu l-am mai avut, ca altadata, ratacit prin frigider :D



P.S. Aceste adorabile galuscute :P ...se pot congela si apoi refolosi cu diferite alte sosuri.
P.P.S. Untul poate fi aromatizat si cu tarhon.

Tipareste