Mancare de vinete la cuptor

 ...o mancarica delicioasa de sezon (da, am folosit vinete de la noi din gradina :P) pe care v-o recomand, cu pofta mare :)))

Ingrediente pentru 4 persoane:

- 4 vinete mijlocii

- 4 rosii

- 2 cepe

- 2 catei de usturoi

- 5 linguri ulei

- 100 g. pesmet

- 1 varf cutit oregano (optional)

- sare, piper

Mod de preparare:

Vinetele, cu coaja, se taie rondele de 2 cm. grosime; se sareaza si se lasa sa se scurga cca. 10-15 minute:

Rosiile se taie rondele si se sareaza:

Ceapa si usturoiul maruntit se amesteca cu 2 linguri ulei, pesmet, oregano, putina apa (3-4 linguri), sare si piper. Compozitia se freaca bine pana devine moale, dar nu trebuie sa curga:

Rondelele de vinete se limpezesc cu apa, se sterg si se prajesc in ulei incins pana se rumenesc (dureaza ceva chestia asta, asa ca inarmati-va cu rabdare :P)

Tapetati o tava cu vinetele prajite (nu o mai ungeti cu niciun fel de grasime, fiindca, veti vedea, rondelele de vinete vor musti de ulei :D)
Peste vinete se aseaza rondelele de rosii:

Se acopera apoi cu compozitia de pesmet si se da la cuptor 18-20 de minute, la foc potrivit:

Se serveste fierbinte, cum am facut noi :)) ...ca prea mirosea bine, hi, hi...

...dar si rece e gustoasa :)

Sa o incercati neaparat!!! :)

Tipareste