Aceasta este reteta mamei de gogosari in otet, pe care a pus-o in practica (aproape :P) in fiecare an...zic aproape fiindca de vreo doi ani incoace nu a mai ajuns sa prepare toate bunatatile pe care obisnuia sa ni le faca...
Anul asta, insa, ati vazut ca si-a recapatat puterile, hi, hi...da' si eu i-am ridicat moralul :))))
Sint foarte gustosi!!! ...si sint practic de nelipsit pe mesele noastre, mai ales atunci cand pregatesc snitele si piure de cartofi :P
Sper sa-i incercati si sa va placa la fel de mult ca noua :)
Ingrediente:
- 5 kg. gogosari
- 5 litri apa
- 1 litru otet
- 2 linguri ulei (optional)
- sare dupa gust
- zahar dupa gust
- boabe de piper
- boabe de mustar
- foi de dafin
- hrean
Mod de preparare:
Se aleg si se spala gogosarii; se taie in bucati potrivite.
Se pune saramura, adica apa, otetul, uleiul, sarea, zaharul si mirodeniile la fiert. Se potriveste totul dupa gust; daca doriti mai acru, se mai adauga otet, daca doriti mai dulce, adaugati zahar, etc.
Cand saramura clocoteste, se adauga gogosarii; nu se pun toti deodata ci in transe. Se invart mereu cu paleta cu gauri pana isi schimba culoarea (nu se lasa mai mult pentru ca se inmoaie)
Se scot apoi din saramura si se aseaza in borcane. Nu se preseaza.
Cand toti gogosarii sint asezati in borcane, se adauga bucatile de hrean (daca e gros, se taie in 4 felii subtiri)
La un borcan de cca. 800 g. sint suficiente 3 fasii de hrean.
Se adauga saramura calda. Mirodeniile care au ramas pe fundul oalei se repartizeaza cu o lingura, uniform, in fiecare borcan. Cate o frunzulita de dafin e de ajuns la un borcan.
Aici le-am scos la sedinta foto :P
Foarte gustosi si aromati, chiar si asa, dupa o zi :)
Minunati...langa orice :)))
P.S. Ca sa nu ramana bule de aer in borcan, se apasa gogosarii, usor, cu o lingura de lemn sau se scutura usor borcanul.
Exact asa ii face si mama mea :) Buni rau de tot :)
RăspundeţiŞtergereO bunatate, nu alta. Ne omori cu retetele de muraturi. Laura draga, o praji cu muuuulta cioco nu ne mai faci? Te rugam mult.Pupici lui Bogdi al tau.
RăspundeţiŞtergereDraga Laura,in primul rand iti multumesc pentru retetele tale minunate,cu care ma delectez zilnic,si pe care le savurez ca pe cafeaua de dimineata. Acum doresc sa-ti trimit pe aceasta cale si eu tie o reteta de gogosari marinati care cred ca o sa-ti placa la nebunie.Ai nevoie de: 5kg. gogosari;800gr. bulion;500gr. otet;500gr.zahar;500ml.ulei;sare,piper,foi de dafin. Mod de preparare: Se pun pe foc:bulionul,zaharul,otetul si uleiul si mirodeniile.Gogosarii se taie in 4sau in 6,spalati in prealabil. Cand fierbe compozitia,se toarna gogosarii.Cand incep sa fiarba si gogosarii,se fierb cam 15-20 de minute. Apoi se scot gogsarii si se aseaza in borcane(de 800gr de preferinta),si se toarna marinata deasupra lor.Se pune capacul si se rastoarna pentru 15 minute,apoi se reaseaza in picioare si se pun in camara. Sunt deliciosi langa orice. Imi pare rau ca nu am si poze,dar m-as bucura daca ai incerca reteta mea. La anul sigur vei face mai multi. Te pup si sper sa-ti placa, daca o sa o incerci.
RăspundeţiŞtergereFoarte buni .... mmmmmm, nu stiam de reteta asta
RăspundeţiŞtergeremersi mult de reteta anda, e chiar reteta pe care o cautam, cand eram mica ii mancam goi chiar, asa sunt de buni, iar sosul e delicios!!!
RăspundeţiŞtergeremersi inca o data! laura chiar ar trebui sa-i incerci! mega buni garantat!