Chiftelute de pasare cu sos de smantana

...o mancarica exact pe gustul celor mici :)
...mai ales a celor mofturosi sau nu prea dornici de a testa noi gusturi :P
Bogdi meu nu se impaca aproape deloc cu carnea, asa ca in disperare de cauza am inceput sa pun in practica tot felul de combinatii in speranta ca-i voi starni cumva pofta :)))
Ei bine, cu reteta asta am reusit :P
Va urez succes si voua!!! :))


Ingrediente:

- 600 g. carne de pasare (eu -piept de pui :P)
- 2 felii paine alba
- 1 ceapa
- 1 ou
- 100 ml. ulei
- 50 g. faina
- 300 ml. lapte
- 150-200 g. smantana
- 30 g. unt
- sare
- marar/patrunjel


Carnea de pasare se scoate de pe os, painea se inmoaie in putin lapte si se stoarce bine; ceapa (curatata si spalata) se taie marunt si se caleste usor in 2 linguri de ulei, apoi toate se trec prin masina de tocat (eu -la blender :P)
Tocatura se amesteca cu oul crud si sare. Din acst amestec se modeleaza cu mana unsa cu ulei chiftelute mici. Se prajesc in ulei fierbinte:



Se pregateste sosul de smantana: faina se caleste usor in unt, apoi se stinge cu lapte (se adauga treptat, sa nu faca cocoloase...desi daca totusi se arata a fi rebela, o puteti domoli cu mixerul-bat sau o amenintati c-o dati printr-o strecuratoare :D)
Se adauga smantana si se amesteca totul bine. Se adauga sare si se fierbe sosul la foc mic 15-20 de minute. Lasati apoi la o parte pana cand pregatiti garnitura, care la noi de data asta a fost mamaliguta :P
...pe care, in incercarea de a-i pune iubitului meu mic o "farfurie" cat mai atractiva in fata, am inceput sa o sculptez, hi, hi...cam ca si-aici: Gratin cu mamaliga
E reusita si varianta "cu paharul", nu?! :P ...eu ii multumesc din tot sufletul doamnei Anca, prietena mamei, din Danemarca, care m-a rasfatat cu tot felul de cadouri(pe care le veti vedea pe parcurs :P) si evident si cu aceste mici inele la care visam demult :)



Chiftelutele se servesc cu garnitura (la alegere) si sos de smantana presarat cu cascaval ras -varianta pentru copii: Chiftelute Spiderman, cum le-a numit Bogdi :))



...desi, dupa cum ati vazut, v-am lasat ca poza de prezentare portia cu sosul de smantana pudrat cu marar, ca sa nu credeti cumva ca numai cei mici pot fi fascinati de aceasta apetisanta mancarica :))

P.S. Pentru ca sosul de smantana sa nu faca pojghita, treceti un cub de unt deasupra si tineti vasul acoperit pana in momentul servirii.
P.P.S. Mi s-a spus (si am vazut with my own eyes :P) ca a fost o mancarica foarte gustoasa!



Reteta preluata din cartea "400 de Retete Culinare pentru Copilul Tau 0-3 ani" de Laurentiu Cernaianu

Tipareste

Mancare de varza acra cu carne de porc

...pentru ca am primit cateva capatani de varza murata (stiu, rusine mie ca nu le-am pus eu cu mainile mele :P) ...si pentru ca aveam si niste coaste de porc uitate prin congelator, m-am gandit ca n-ar fi rau sa incerc sa le diversific putin meniul baietilor mei :)) ...asa ca, iata, ma prezint in fata voastra cu un "blid" de varza la cuptor (mai ales ca m-am plictisit de, intr-adevar, gustoasele dar parca vesnicele costite la cuptor)
Reteta e preluata din cartea Silviei Jurcovan "Carte de bucate pentru tinerele gospodine", editia din '75 (zdrentuita :P) a mamei...
Marturisesc, tot cu rusine, ca n-am prea rasfoit-o pana acum, si-mi pare rau caci este absolut minunata...dar promit sa ii acord mai multa atentie de-acum incolo ;)


Ingrediente:

- 1/2 kg. carne de porc, costite, etc.
- 1 ceapa mare
- 1 varza acra mijlocie (1 kg.)
- 1 foaie de dafin
- 1 varf de cutit piper, boia, cimbru, marar
- ulei

Am sa incep cu o mica dar importanta observatie a autoarei, si anume: pentru aceasta mancare carnea trebuie sa fie mai grasa!
Se pregateste carnea/coastele de porc: se spala, se condimenteaza bine cu sare, vegeta (da, stiu ca e o porcarie nociva, da' inca n-am reusit sa ne descotorosim de ea...)


Ceapa si varza acra se taie marunt:


Se caleste ceapa in 3, 4 linguri de ulei timp de cca. 2 minute, apoi se pune carnea (taiata bucati, daca e cazul) si o lingurita de boia dulce:


Se amesteca putin sa se coaguleze la suprafata, apoi se stinge cu un paharel de apa calduta si se pune imediat varza taiata ca fideaua, stoarsa de zeama:


Se pune putina apa, foaia de dafin, piperul, cimbrul (eu am avut uscat), mararul tocat. Se da la cuptor cu capac sa fiarba cca. 1 1/2-2 ore. Cand e gata, apa trebuie sa fie scazuta (se poate pune si o lingura de bulion)


Pofta buna!!! :)




P.S. Daca varza este acra si sarata se limpezeste in multa apa calduta si se stoarce bine ca sa piarda din acreala si sare.

Tipareste

Fasole batuta, de post

Prima reteta din postul care abia a inceput trebuia neaparat sa fie "ceva" cu fasole :P
Si ce-ar fi putut fi mai bun decat o portie de fasole batuta, cu guler "rumen" de ceapa?! :))
Reteta este culeasa din minunata carte a doamnei preotese Garoafa Coman "Mancaruri si dulciuri de post" pe care o pretuiesc nespus :)

Anul asta mi-am propus sa va arat cat mai multe mancaruri (desi cred ca intr-un final vor fi mai multe dulciuri :D ) din cartea pe care o am inca din anul aparitiei ei, adica 1997 :)
Va prezint asadar o delicioasa si satioasa mancarica, cunoscuta fara doar si poate de catre toti oamenii din tara noastra: fasole batuta :)))


Ingrediente:

- 1/2 kg. fasole
- 1 ceapa mare
- 4-5 linguri de ulei
- 1 capatana de usturoi
- sare, piper, boia (pe-asta ultima am pus-o de la mine putere :P)


Se fierbe fasolea bine, in doua ape (la a doua tura, apa sa fie fierbinte)
Cand este gata, se strecoara si se trece imediat prin sita sau prin blender, apoi se bate cu mixerul turnand putin cate putin uleiul (pana se umfla)
Se adauga sarea, piperul si usturoiul pisat si se amesteca totul foarte bine. Se aseaza apoi intr-un castron mai larg, din care ulterior puteti "taia" cu gura unui pahar portii individuale, cum am facut eu :)
Separat se caleste ceapa (intr-o lingura de ulei) si se adauga o lingurita de boia. Se asterne deasupra piureului de fasole. Se serveste mai degraba rece dar si cald e nemaipomenit ;)
...mai ales cu niste felii apetisante de ardei capia sau gogosari copti/murati, dupa care lesin mereu :P
...sau langa niste castraveti, la fel -murati :))



..."sectiune" surprinsa langa ce urma sa se transforme in niste mici si apetisante mini-pizza (mai in fundal :) )
...pentru cei care, evident, nu tin post :P




P.S. Daca va sperie cumva capatana aia de usturoi ce-apare sus la ingrediente, folositi numai atat cat credeti ca va cade bine :)))

Tipareste

Bulgari de zapada

...adica niste mici bijuterii dulci (muffins/briose, cum vreti voi sa le numiti :P), acoperite cu o mantie de nuca de cocos si ciocolata alba...pentru ca iarna de-afara nu da niciun semn de oboseala :P


Ingrediente pentru 12 bucati

- 250 g. faina
- 2 lingurite praf de copt
- 1/4 lingurita amoniac
- 1 praf de sare
- 100 g. fulgi de cocos
- 125 g. unt
- 2 oua
- 150 g. zahar (brun)
- 150 ml. lapte batut
- 150 ml. lapte de cocos
- lichior de cocos (optional)
- 100 g. ciocolata alba
- 1 nuca de cocos


Mod de preparare:
Cuptorul se incinge la 180 grade C. Se amesteca faina cu praf de copt, amoniac, sare, 75 g. fulgi de cocos. Se bat ouale cu zahar; se inglobeaza in faina untul topit si compozitia de oua, laptele batut, laptele de cocos si lichiorul de cocos (2 linguri)
Se aseaza aluatul in formele speciale de muffins si se coace 30 de minute.
Cand sint gata, briosele se ung cu ciocolata topita si se orneaza cu nuca de cocos proaspat rasa, restul de fulgi (uscati) de cocos si perle de zahar.












Rapide, moi si aromate (cre' ca si lichiorul de cocos a avut ceva de spus in legatura cu asta :P) ...si numa' bune de savurat langa o cafea nu foarte matinala :))

Tipareste

Prajitura Tiramisu in cupe -3 ani de blog :)

...3 ani, 3 cupe, nu?! :P
...si-ar fi frumos sa va soptesc (doarme Bogdi :D) macar vreo 3 cuvinte...dar sint atat de naucita de faptul ca au trecut deja 3 ani de cand am dat click pentru prima oara pe "publicati" :)) ...incat nu pot sa va ingan decat un sincer si extrem de emotionant: Bine-ati venit!!! ...bine-ati venit pe blogul meu! :)
Va astept cu mare drag sa-i aniversam impreuna si pe cei 4 anisori ce vor sa vina!!! :P


Anul acesta, fiind deja in Postul Mare al Pastelui (deci adio torturi cu creme cu gelatina, cum mi-am propus :P) am optat pentru o reteta rapida dar delicioasa, mult adorata prajitura Tiramisu, preferata mea :)
Imi era atat de dor de gustul ei unic, de cafeaua care inunda fiecare bucatica de piscot...de crema usoara de mascarpone, incat nu am mai stat pe ganduri...
Am sa postez, poate chiar de Paste, si cealalta varianta (un pic mai elaborata) de tiramisu, cu oua...asta, dupa cum vedeti, e varianta fara ;)


Ingrediente pentru 6 portii:

- 30 de piscoturi (Boudoir)
- 250 g. crema mascarpone (branza-crema de vaci)
- 250 ml. cafea espresso, rece
- 4 linguri rom sau lichior de whisky
- 200 g. frisca lichida
- 6 linguri zahar pudra
- 4 linguri cacao


Ingrediente:


...piscoturile la parada :P


Frecati crema mascarpone pana devine spumoasa:


Bateti frisca lichida impreuna cu zaharul pudra, cernut:


Amestecati branza-crema cu frisca dulce:


Intr-un bol, amestecati cafeaua si romul, sau in cazul meu: lichiorul-crema de whisky :P
Inmuiati complet piscoturile...aveti grija sa fie bine imbibate dar sa nu se sfarame:


Asezati cate un piscot in fiecare din cele 6 pahare:


...si apoi turnati deasupra o cantitate de crema:


Puneti deasupra inca in strat de piscoturi (vreo 2, 3) si din nou crema. Bateti usor vasul de masa pentru ca piscoturile sa se aseze mai bine:


Dati la rece minimum 3 ore sau preferabil peste noapte.
In momentul servirii, presarati deasupra pudra de cacao sau chiar ciocolata rasa...eu, culmea, am ales cacaua :D


Cupele mele pregatite pentru momentul mult-asteptat al degustarii :P



...si momentul final...in care mi-am imaginat ca savurez deliciosul desert in compania voastra :)


Multi ani mie langa voi!!! :P




P.S. Aici aveti demonstratiile dulci ai ultimilor doi ani alaturi de voi :)

Tort de banane si ciocolata -1 an de blog
Tort de piersici cu mure -2 ani de blog


Va pup dulce taaaaare pe toti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :)

Tipareste

"Buzunarele" cu nutella

O reteta care, pentru mine cel putin, as a nutella-freak-fanatic ce sint :P ...nu mai are nevoie de nicio introducere :)))
Am dat de ea (absolut intamplator :D )...aici: At Home In Rome
...si devreme ce am descoperit ca exista o zi in care se sarbatoreste delicioasa pasta de alune: "Nutella day", m-am gandit ca ar fi frumos sa ii acord si eu putina atentie, chiar daca lumanarile au fost deja suflate :P

...o sa va placa!!! :))


Ingrediente:

- 1 borcan (neaparat mare :P)...de nutella, necesar pentru "gustarile" de rigoare, direct din borcan :))
- 1 pachet foi de foietaj congelate sau aluat de patiserie (fraged)
- putin faina pentru intinsul foilor
- 1 galbenus amestecat cu 2 linguri lapte pentru uns minunatiile :P
- 1 forma de empanadas, ravioli, etc., precum cea din poza de mai jos...pe care mi-a cumparat-o Cipi anul trecut din Omis :)

...sau, in lipsa de asa ceva, adoptati tehnica cea mai simpla si accesibila tuturor: decupati cu o forma rotunda (poate fi si gura unui pahar mai mare) aluatul...puneti o lingurita de nutella intr-o parte si acoperiti cu cealalta. Sigilati "buzunarul" format cu dintii unei furculite si dati la cuptor :)
...ma gandesc la toate, eu, dupa cum vedeti :P

...in incheiere, va arat doar pozele, caci procedeul vi l-am dezvaluit deja :D
















P.S. Am uitat sa va spun ca inainte de a le baga la cuptor, le-am uns frumos cu galbenus si lapte ;)
...oh, si faptul ca le-am tinut pana cand s-au rumenit (undeva intre 12-14 minute, la 180 grade C)

P.P.S. Au fost mai mult decat delicioaseeeee!!!

Tipareste