Cartofi crocanti

Ingrediente pentru 4 portii:

- 1 kg. cartofi
- 4-5 linguri ulei
- condimente speciale pentru cartofi sau sare, piper, boia, praf de usturoi, oregano, cimbru, etc.


Mod de preparare:

Incalziti cuptorul la 200 grade C. Curatati cartofii, spalati-i, taiati-i pe lung, in bucati.
Ungeti cartofii cu ulei si condimente si asezati-i intr-o tava, tapetata, daca vreti, cu hartie de copt.
Eu i-am lasat free :P

 Coaceti-i cca. 40 de minute:

Deliciosi, fara nici o exagerare :)

 ...mai ales langa bucatile de pui fraged, cu mult sos, pe care vi le-am dezvaluit in toata splendoarea lor, aici: Pui la cuptor, in vas roman :)

Salata de ridichi e-n derulare :P

Tipareste

Pui la cuptor, in vas roman

Reteta asta nu e deloc o mare filozofie, I know :P...dar e extrem de gustoasa si simt ca trebuie sa v-o impartasesc :))
Aveti nevoie doar de-un vas de lut, traditional, simplu sau mai "cu creasta", ca al meu, hi, hi...
Noi l-am inaugurat de ziua lui Bogdi, cu mare succes :P ...gustul puiului fiind practic de nedescris, cu carnea moale si zemoasa si cu o crusta aurie si crocanta, la care-mi lasa gura apa si acum :D
Incredibil de simplu si incredibil de bun! :)



Nu aveti, asadar, nevoie decat de-un pui baban :)) ...de condimentele preferate, si de multa rabdare :P
...nu mai stiu exact cat l-am tinut la cuptor, dar oricum destul cat sa ma bombardeze ai mei cu intrebari, sfioase, de genul: Caaaand e gataaa??!!!!!????????? :)))



Deci, devreme ce povesti nemuritoare, de data asta, nu am sa va spun, hi, hi...am sa lansez doar pozele, ademenitoare sper :P

E foarte important de stiut ca inainte de prima utilizare, vasul nou va fi periat pentru a indeparta praful, dupa care va fi spalat cu apa fierbinte si apoi cufundat, atat vasul cat si capacul acestuia, in apa rece timp de aproximativ 1 ora; de-abia dupa aceea puteti aseza pe fundul vasului, uns usor cu ulei, puiul bine condimentat:

Puiul se pune in cuptorul rece, nu incalzit dinainte...caldura trebuie sa creasca treptat, pentru a evita riscul de a se crapa...
Il puteti lasa la 180-200 grade C., iar in ultimele 10-15 minute il lasati fara capac, pentru a se rumeni frumos:

Puiul s-a facut, practic, in sos propriu...

...un sos extrem de gustos pe care l-am turnat fara nicio remuscare peste garnitura de cartofi crocanti...pe care i-am asortat unei delicioase salate de ridichi...da, (inca) de la noi din gradina :))

...si totusi, la finalul apoteotic al acestei postari, hi, hi...am sa adaug cateva cuvinte, poate folositoare celor care au norocul sa aiba o/un astfel de oala/vas in bucataria proprie ;)

Vasul roman este realizat manual, din lut, un material poros ce absoarbe apa, aceasta formand in timpul incalzirii treptate in cuptor un strat de aburi atat in interiorul vasului cat si in cuptor. Alimentele pregatite astfel isi pastreaza savoarea naturala, iar friptura va avea o coaja crocanta, dar va fi moale si suculenta la interior.
Vasul roman se preteaza pentru prepararea oricaror tipuri de alimente: orice fel de carne, garnituri (legume, orez, etc.) ori feluri de mancare combinate.
Prepararea in suc propriu a alimentelor favorizeaza pastrarea gustului lor natural, permitand o digestie usoara si sanatoasa. De asemenea, in vasul roman alimentele se pot gati si fara grasime, fiind indicat in prepararea meniurilor dietetice.

Tipareste

Clatite cu ciuperci si carne tocata

Foarte gustoase si satioase :) ...sper sa le incercati!!!



Ingrediente pentru 4 portii:

Pentru clatite si umplutura:
- o portie de clatite (reteta de baza 1 sau 2 :P)
- 150 g. ciuperci
- 1 ceapa mare sau 1 legatura praz
- 350 g. carne tocata amestecata (vita+porc)
- 2 linguri de ulei
- 400-500 g. rosii
- 140 g. porumb pentru gatit, din conserva
- sare, piper
- boia dulce
- praf de usturoi sau usturoi trecut prin presa

Pentru sos:
- 1 ceapa
- 2 linguri unt
- 20 g. faina
- 200 ml. supa de legume
- 200 ml. lapte
- 150-200 g. cascaval
- 1 legatura patrunjel


Mod de preparare:
Pentru clatite, folositi una dintre retetele recomandate mai sus :)
Pentru umplutura, se spala ciupercile si se taie felii. Se taie prazul rotocoale, sau daca folositi ceapa, marunt.
Se prajeste carnea tocata in ulei incins. Se adauga ciupercile si prazul/ceapa si se calesc.
Se taie marunt rosiile; se adauga la compozitia de carne, impreuna cu porumbul. Se fierb aproximativ 15 minute.Se condimenteaza cu sare, piper, boia, praf de usturoi sau usturoi trecut prin presa
Pentru sos, se marunteste ceapa si se caleste in unt. Se adauga faina, supa si laptele, amestecand continuu; se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 10 minute. Cascavalul se da pe razatoarea mare si se adauga la sos. Se condimenteaza cu sare si piper.
Se intinde umplutura pe clatite si apoi se impaturesc. Se aseaza clatitele pe o tava unsa cu grasime (unt/ulei), se toarna sosul peste clatite si se mai rade un pic de cascaval, daca doriti :P
Se lasa in cuptorul incins aproximativ 15 minute. Se orneaza cu patrunjel tocat.

P.S. Se pot face si fara ciuperci...ba mai mult, se pot pregati si cu alte umpluturi -orice combinatie e posibila (scapati de resturile din frigider cu ocazia asta :D)

Tipareste

Snitel vienez

Snitelul este "mancarea" preferata a lui Bogdi (pana si la gradi il mananca cu pofta :P), asa ca de ziua lui l-am rasfatat (si nu numai pe el, he, he...) cu o portie maaare, careia nu i-au lipsit, bineinteles, gogosarii murati facuti de mami si de buni, cei mai buni din lume :)))



Ingrediente pentru 4 portii:

- 4 felii snitel manzat (carne de vitel) sau porc
- 100 g. faina
- 2 oua
- 1 lingura ulei
- 2 linguri lapte
- pesmet
- 1 lamaie (optional)


Mod de preparare:
Intr-un vas se bat ouale; se amesteca apoi cu laptele, uleiul si sarea. Bucatile de carne se feliaza, nu prea subtire, si se condimenteaza (sare, piper, praf de usturoi, condimente speciale pentru gratar, etc.). Daca le cumparati gata ambalate si sint prea groase, le bateti putin cu ciocanul de carne sau cu muchia unui cutit.
Bucatile de carne, tinute in prealabil la rece pentru 10 minute (pentru ca aromele sa se intrepatrunda cat mai bine) se dau prin faina, oua si la sfarsit prin pesmet.
Snitelele se pun la prajit intr-o tigaie cu ulei incins, pana se rumenesc. Se servesc cu cartofi fierti, simpli, sau stropiti cu zeama de lamaie.

Tipareste

Tort "Corabie de pirati"

...tortul pe care Bogdi meu scump l-a vrut prezent pe masa festiva de ziua lui :)
...la implinirea celor mai dulci 6 anisori (Doamne, cum zboara anii...)


Te iubim, comoara mica!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Sa ne traiesti o mie de ani! :)




Ingrediente:

Pentru blat:
- 2 pachete foi de pandispan (se gasesc la orice magazin mare)

Pentru crema:
- 1 plic praf de budinca de ciocolata
- 500 ml. lapte
- 6 linguri zahar
- 2 tablete de ciocolata (200 g.)
- 250 g. unt

Pentru ornat:
- nuga, de care aveam mare nevoie la reteta asta: Tort de ciocolata si nuga ;)
...noroc ca a mers foarte bine si cu nutella :P
- martipan, pe care l-am facut si eu in casa (o varianta, insa, care nu se prea preteaza imbracarii unui tort, ci doar decorarii de fursecuri si mici prajiturele)
- bezele
- sticksuri umplute cu ciocolata (Finetti)
- bomboane de ciocolata cu rom (preferatele mele :P)
- scoici din ciocolata


Povestea tortului :)
Astea sint foile de pandispan, pe care le-am folosit si la delicioasele cuburi de lapte:

Intr-un pachet sint 4 foi, iar eu, din cele 8, am folosit doar 7 (celei ramase i-am pus ganduri mari, dar n-am mai reusit s-o folosesc)

Se pregateste crema:
Se amesteca praful de budinca cu 4 linguri de lapte; se adauga, putin cate putin restul de lapte si zaharul si se fierbe. Se lasa sa fiarba 2-3 minute, amestecand continuu.
Se ia vasul de pe foc, se lasa sa se raceasca budinca. Se amesteca din cand in cand ca sa nu formeze pojghita (puteti preveni acest lucru daca treceti un cub de unt peste intreaga suprafata a budincii)
Se bate untul pana devine cremos. Se amesteca in budinca treptat, lingura cu lingura.
Ciocolata se rupe in mici bucatele si se topeste la bain-marie. Se racoreste putin si se inglobeaza in crema:

Blaturile de cacao se acopera, fiecare in parte, cu cate un strat generos de crema de ciocolata.
Lasati deoparte 2, 3 linguri de crema pentru ornat...

Se cladeste prajitura si se pune la frigider pentru minim 30 de minute:

...aici incepe distractia :)))
Se croieste (cu mai multa iscusinta decat mine :P) baza corabiei:

Dintr-un rest de aluat (cel mai mare) se decupeaza cabina :))

Se monteaza, cat mai inspirat, corabia :P

Se imbraca marginile cu restul ramas de crema de ciocolata:

Se scoate din frigider martipanul cu ceva timp inainte de a incepe "imbracarea" tortului (daca e rece, se va intinde destul de greu)

Nuga-ua, din contra, trebuie manevrata cat mai rece, deoarece se inmoaie repede:

Se pregatesc bezelele sau marshmallows, adica tunurile :P

Se imbraca cabina si vasul cu martipan si nuga, ambele intinse intre doua folii transparente de bucatarie, pentru a nu se lipi; cu ajutorul unor scobitori se monteaza "tunurile" :))

Se pregatesc ghiulelele de tun :P
...mmm, si cat de aromate ghiulelele astea, hi, hi...

...si balustrada :))

Intr-un final, corabia mea de pirati, cam subreda ea, hi, hi...a prins contur :)
Noroc cu "accesoriile" pe care le-am gasit printre jucariile lui Bogdi :)))

...ei, da, si scoici am pus, pe marea involburata :))

"Apa" este de fapt frisca batuta, amestecata cu cateva picaturi de colorant alimentar albastru, iar valurile inspumate sint tot din frisca, simpla de data asta :)
"Malul" e facut din cativa biscuiti pe care i-am maruntit rapid in palme (aici voiam sa folosesc foaia ramasa de pandispan, insa m-am zapacit si am uitat de ea :D)

Sarbatoritul meu preferat :P ...cat si ceilalti copii, dadeau mari semne de nerabdare, asa ca am intins rapid masa pe coridor (nu a tinut timpul cu noi), si am testat rezistenta navei :)))

Lupta a fost crancena!!! :D
S-au dat batalii murdare, si s-a lasat cu nasucuri patate de frisca albastra si ciocolata, hihihiii...
...de parca nu le era de ajuns ca erau pictati pana-n urechi cu mustati false, ca niste pirati adevarati :P

Sectiune ciocolatoasa, si dupa cum vedeti, cam dezastruoasa :P

Tortul a fost nemaipomenit de gustos (mi s-a spus cu voce tare :D), iar Bogdi a fost foarte incantat de corabia lui de pirati, asa ca am fost fericita :)



Si pentru ca tot ne aflam la capitolul torturi, am sa va arat si tortul cu Spiderman, pe care l-a avut la gradi :)
Am avut un sfarsit de saptamana absolut minunat!!!
...acum trebuie sa incep tatonarile pentru tortul de anul viitor :))

Tipareste

Rulade din foi de lasagne cu mortadella si mozzarella

...minunate pentru o cina rapida, in familie, sau cu prietenii (mai ales atunci cand apar neanuntati :P)



Ingrediente pentru 4 portii:

- 12 foi Lasagne
- sare
- 2 linguri ulei
- 12 felii subtiri salam italian Mortadella
- 400 g. branza Mozzarella
- 1 portie de sos rapid de rosii sau un borcan sos clasic pentru spaghete, din comert



...colaj de poze cu ingredientele principale:

Mod de preparare:
Cuptorul se incinge la 200 grade C.
Foile de lasagne se fierb in apa cu sare si ulei cca.10-12 minute; se amesteca de mai multe ori, usor, pentru ca foile sa nu se lipeasca una de alta.

Se scot foile cu spumiera, una cate una, se lasa la scurs sau se sterg cu un prosop de hartie si se aseaza una langa alta pe o folie sau o suprafata plata; se aseaza feliile de salam la capatul foii de lasagne:

Se lasa sa se scurga branza, se taie felii subtiri si se repartizeaza uniform peste feliile de mortadella (fiti mai generosi cu feliile, nu ca mine :P)

Se ruleaza foile de lasagne (daca tind sa se desprinda, fixati-le cu una sau doua scobitori). La mine n-a fost cazu' :))

Se unge o forma plata, termorezistenta, si se aseaza rulourile de paste:

Se pregateste sosul de rosii:

Se toarna deasupra ruladelor de paste:

Se coace 12-15 minute:

Daca alegeti sa turnati sosul doar pe mijlocul ruladelor, ca mine (puteti, de fapt, sa "imbracati" cu totul ruladele), stropiti capetele foilor de lasagne cu ulei de masline pentru a nu se usca prea tare la copt.


Sectiune, calda inca :)
Foarte gustoase, sa le incercati!!!

P.S. Puteti crea si alte variante de umplutura...de exemplu, cu ciuperci si cuburi de sunca sau branza topita...iar daca nu aveti la indemana foi de lasagne, puteti prepara reteta si cu clatite, preparate in casa, of course :P
Acestea se vor rula exact ca si foile de lasagne.

P.P.S. Daca unele dintre foi se rup, totusi, nu va impacientati :)) ...reconstituiti foaia, unind usor partile rupte si rulati ca si cand nu s-ar fi intamplat nimica (merge, va zic sigur, hi, hi...)

Tipareste