Vinete pane umplute

Nu stiu daca mai e vreo surpriza pentru cineva faptul ca-mi plac la nebunie vinetele :)) ...in salata, prajite, ca turnulete de musaca :P
...acum le-am feliat si le-am facut pane. Buuuna idee, hihi...



Ingrediente:

- 4 vinete mijlocii
- 3 linguri faina
- 150 g. branza telemea
- 1 galbenus
- 100 g. ulei

Pentru aluat:
- 1 ou
- 1/2 cana cu faina
- 1/2 cana cu lapte
- 2 linguri ulei
- sare


Mod de preparare:
Vinetele se...culeg :P
Astea au fost ultimele pe care le-a cules tati din gradina :)

Se taie felii, se oparesc, se sareaza si se lasa la scurs:

Cand sint bine zvantate, se pregatesc pentru baia de ulei :)))

Se dau prin faina:

...si se prajesc in ulei, pana cand se rumenesc:

...nu le "bronzati" prea tare, totusi, hihi...cum le-am facut eu e cel mai bine (normal, doar ce puteam sa zic?! :D)

Intre timp, pregatim un aluat de clatite din ingredientele insirate mai sus.
Frecam branza telemea, rasa, cu un galbenus, pana cand obtinem o pasta bine inchegata:

Luam cate doua rondele de vinete si le lipim intre ele cu crema de branza:

Apasam putin, ca sa nu se dezlipeasca si le trecem prin aluatul de clatite:

Le rumenim in ulei:

Servim cu sos de rosii sau "ketchup" home-made :P

"Sectiune" :))

P.S. Vinetele vor fi mai crocante daca puneti 2, 3 linguri cu pesmet in aluatul de clatite, adaugand si putin lapte, ca sa nu se ingroase prea mult.
P.P.S. Puteti incerca sa taiati feliile de vinete un pic mai subtiri, cred ca ar fi si mai savuroase :P

Tipareste

Suc natural din morcovi, mere, portocale...

...atat de usor de facut, si-atat de sanatos :)
...fara alte ingrediente, doar fructe, morcovi...vitamine, exact ca-n cantecelul ala pentru copii :))

Bogdi s-a ocupat de suc...dupa cum vedeti, inca de la inceput :)))

...si pana la sfarsit :))))))))

Iar noi i-am fost alaturi, la marea degustare :)))

...asa a rasfatat-o el pe buni, de ziua ei :)
Puiul meu iubit, imi calca pe urme :P


P.S. Aveti nevoie, daca mai era cazul sa mentionez, de-un storcator de citrice si de unul special, cu sita, pentru legume (de regula incorporat unui robot de bucatarie)
Sucul obtinut dupa stoarcere se amesteca...si se savureaza!!! :D ...nu e nevoie sa adaugati absolut nimic, e nemaipomenit de bun asa proaspat (merele noastre din gradina ne-au intrecut toate asteptarile...au fost dulci si zemoase!!!!!!!!!!!)

Tipareste

Rulada de nuca cu crema de vanilie

De ziua lui mami, pe langa deliciosul tort :P, le-am facut copiilor o rulada, simpla dar gustoasa, cu nuca si crema de vanilie :)


Ingrediente:

Pandispan de nuca:
- 5 oua
- 5 linguri zahar
- 5 linguri ulei
- 3 linguri faina
- 2 linguri nuca macinata


Crema de vanilie:
- 1 pachet praf de budinca de vanilie
- 300 ml. lapte
- 4, 5 linguri zahar
- 50 ml. frisca lichida
- 5, 6 linguri nuca macinata pentru ornat


Mod de preparare:
Se separa ouale; se bat albusurile spuma cu un praf de sare, si zahar.
Se adauga galbenusurile. Se amesteca usor cu o spatula/lingura de lemn. Se adauga uleiul si faina (neaparat) cernuta si se amesteca totul, cu miscari usoare, de jos in sus. Se toarna aluatul intr-o tava intinsa (daca o folositi pe cea a aragazului, faceti rulada din 6 oua), se coace la foc potrivit, in cuptorul preincalzit, cca.12 minute, sau pana cand se rumeneste usor:

Se rastoarna apoi pe un prosop umed sau presarat cu zahar; se desprinde cu grija hartia de copt (stropiti-o cu putina apa pentru a se dezlipi mai usor)

 

 

Se ruleaza in prosop (se lasa asa pentru a-si pastra forma, pana cand crema e gata)


Intre timp se prepara crema: se face o budinca groasa din praful de budinca, laptele si zaharul mentionat mai sus; se amesteca bine si se lasa la racit (acoperiti-i suprafata cu folie transparenta pentru a nu face pojghita)
Se bate frisca lichida si se amesteca cu budinca de vanilie.
Se unge rulada de nuca cu jumatate din crema de vanilie, in care puteti adauga cativa stropi de esenta de vanilie, pentru a o parfuma:

Se ruleaza, din nou, cu atentie, pentru ca crema sa nu dea pe-afara , hihi...

...si se da la rece pentru minim 1, 2 ore (crema va fi oarecum moale si acum, fiindca nu are niciun fel de intaritor in compozitie, dar va spun eu, asta chiar nu mai conteaza :P)

Se acopera rulada cu restul de crema si se presara deasupra, cat mai uniform, nuca macinata:

...feliile au disparut rapid de pe platou :))

In spate puteti vedea nelipsitele "saviecute" cu mac (si nuca, da' pe alea nu le-am mai prins in poza :P)
...si oricum, si Greta Garbo sau altfel cunoscuta prajitura Jerbo a fost prezenta pe masa "festiva" :))
S-aveti pofta!!!!!!!!!!!!!!!!

Tipareste

Eu (si nu numai :P)...la www.cristv.ro

Dragii mei, va invit si eu, asa cum la randul meu am fost invitata de dulcica de Deea, sa ii fiu alaturi, ei si Teodorei, maine dimineata (intre orele 10-12) la "Dimineata nebuna", in studioul lor online, vesel si spontan :)
...la o felie de tort, din pacate, virtuala...si o cafea...eu, acasa, neaparat :)))

Pe Andreea o stiu de mult timp si-mi este foarte draga (ne-a facut niste surprize minunate de-a lungul prieteniei noastre), asa ca imi va face o maaare placere s-o urmaresc :) ...am si urmarit-o, de fapt, astazi, cand a prezentat prima reteta dintr-un lung sir de retete, culese de la "blogospodinele", cum nostim le-a botezat pe colegele noastre de..."cratita" :)))

...mai ales ca va vorbi despre o reteta atat de speciala pentru mine: Tortul de trufe, dedicat lui Cipi, celui mai bun sot din lume :)
...si Bogdi va fi pe faza (e racit si nu "serveste" gradi :P), asa ca mi-ar placea sa fiti si voi alaturi de noi, si de minunata echipa de la Cristv.ro care a demarat acest inedit mod de a ne bucura inimile, facandu-ne cunoscute prin retetele noastre si prin micile (sau mai marile, dupa caz :D) cuceriri...

De-abia astept ziua de maine!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :))
Andreea, te pupam dulce tare!!!

Urmariti mai jos emisiunea, dand click pe linkul rosu (noi "aparem" la ora 9:37)

BOGDI, LAURA SI CIPI LA DIMINEATA NEBUNA!!!

P.S.Am sa va redau mai jos mesajul pe care Andreea l-a lansat pe blogul ei, ca sa vedeti ca toata lumea este asteptata, cu mare drag, la o felie de ceva, hihi, dulce ori sarat :P

"SUNTETI LA CRISTV

Buna Dimineata, Buna Dimineata Gospodinelor!!!

M-am trezit cu gandul la voi.
Am o propunere interesanta, zic eu.
Va invit pe fiecare, sa imi trimiteti un link catre reteta voastra preferata.
In fiecare dimineata la wwww.cristv.ro voi prezenta o reteta deosebita, telespectatorilor nostri.
M-am gandit ca acest lucru ar fi mult mai interesant decat sa citim retete facute de mari bucatari ... deoarece voi, minunatele mele bucatarese, sunteti de 10 ori mai talentate.
Asadar va invit sa trimiteti un link catre reteta voastra pentru a o prezenta in direct in fiecare dimineata.
Urmariti-ne la Dimineata Nebuna , numai pe www.cristv.ro

In fiecare zi, asa cum le-am spus si fetelor mele gospodine, voi posta pe blog reteta pe care o vom prezenta in emisiunea noastra din dimineata urmatoare.

Sa inceapa Petrecerea!!!!!"


P.P.S. Daca nu ajungeti sa "ne vedeti", nu-i nimic, fiindca emisiunea se va inregistra, si va voi da chiar aici link catre ea :)





!!! Later edit: momentul meu de glorie a trecut fara ca eu sa-l savurez :))) ...pe la 9 dimineata...(a intervenit ceva, si m-au prezentat mai devreme)
Am sa revin cu inregistrarea, asa ca stati pe-aproape :P

Tipareste

Covrigei

...din pacate, sau din fericire pentru noi :)))...mami a fost, din nou, bucatareasa casei, chiar de ziua ei :P
...daaa, covrigeii astia au fost pe mesele noastre in aproape toate zilele mari de peste an, asa ca nu puteau lipsi tocmai acum ;)



Ingrediente:

- 1 kg. faina
- 250 g. margarina
- 250 g. untura
- 350 g. branza telemea de oaie/vaca
- 4 oua
- 12 linguri lapte sau 6 linguri smantana
- 4 linguri otet
- 1, 2 galbenusuri pentru uns


Se prepara foooarte usor :))
Se rade branza pe razatoarea mare. Se amesteca cu untura, margarina (daca nu aveti sau va displace profund untura :D...folositi numai margarina sau chiar unt...nu stiu, nu am incercat, dar nu vad de ce nu ar merge :P)
Se adauga ouale la compozitie, laptele sau smantana, otetul si faina. Se amesteca totul foarte bine, se lasa la rece (daca aveti timp), se intinde aluatul pe masa infainata si se stanteaza cu forma speciala de covrigei :)
Eu, de fericire ca am gasit in sfarsit forma mult-visata (mami avea asa ceva cand eram noi mici, dar apoi s-a distrus/pierdut, habar n-am :P)...am vrut sa-mi iau 10 :D
...m-am abtinut, intr-un final, hihi...
Se aseaza pe tava tapetata cu hartie de copt, se ung cu galbenus "indoit" cu un pic de lapte (sa nu fie rece) si se dau in cuptorul preincalzit, timp de cca. 18-20 de minute la 180 grade C., sau pana cand se rumenesc.

Cam asa au decurs lucrurile :))

 Aici erau asezati langa saratelele cu cascaval, facute de data asta sub forma de bastonase :)

Grozav de buni!!! ...numa' buni de rontait :P


P.S. Daca nu aveti forma de covrigei, faceti rulouri din aluat si modelati covrigei cu mana (am sa va arat odata "tehnica" :P)...dar sint sigura ca stiti deja ce si cum :))

Tipareste

Tort-spirala de ciocolata cu crema ganache

Surpriza pentru mami meu drag si scump, care a implinit zilele astea o frumoasa varsta... :)
I-am "creat" un tort, asa cum stiu ca-i place: cu nuci, pe care le adora (acum i-am ramas datoare doar cu o prajitura cu visine, caci visinele sint preferatele ei :P)...cu muuulta ciocolata (da, am reusit s-adun in tortul asta mai mult de juma' de kil de ciocolata :D), si cu aroma de sherry-wine, pe care-l savura cu colegele, in tinerete...
Nu pot altceva sa va spun decat ca ne-a fost tare greu sa ne oprim din mancat, hihi...



Ingrediente:

Pentru rulada:
- un blat de pandispan, cu mentiunea ca in loc de "5" toate alea :)) ...am adaugat "6" si in plus de asta am pus si-o lingurita de praf de copt, ca sa fiu sigura :P

Blat de nuca si ciocolata:
- 150 g. ciocolata de lapte sau amaruie
- 120 g. unt
- 100 g. zahar
- 1 praf de sare
- 7 oua
- 200 g. nuci macinate
- 50 g. faina
- 1 plic praf de copt (10 g.)
!!! Pentru o forma mai mica, cu diametrul de 23 cm., injumatati cantitatile.

Crema ganache:
- 500 ml. frisca lichida
- 500 g. ciocolata de lapte

Pentru insiropat:
- sirop din zahar ars
- lichior, coniac, ce-aveti prin casa :))


Mod de preparare:
Cuptorul se incinge la 175 grade C. Ciocolata se topeste in bain-marie. Se bate untul (moale, la temperatura camerei) cu zahar si sare. Se separa ouale: albusurile se bat spuma, galbenusurile se inglobeaza in unt.
Se adauga apoi ciocolata topita, nucile macinate, faina si praful de copt (cernute) si albusul batut.
Se introduce intr-o forma unsa sau tapetata cu hartie de copt, timp de cca. 35-40 de minute.
Cand se mai racoreste, se feliaza. Ies 3 straturi, dar cum mie imi trebuiau doar doua, le-am folosit pe cele doua, din mijloc si cel de jos, "capacul" fiind valorificat astfel: "Bombe" cu rom si cacao :)

Se coace blatul de pandispan in tava mare a aragazului, cca. 12-14 minute (incercati daca s-a copt cu o scobitoare). Se rastoarna apoi pe un prosop de bucatarie umed ori presarat cu zahar. Se ruleaza in prosop si se lasa deoparte:

Frisca lichida (cu continut crescut de grasime) se pune intr-un bol aflat deasupra unui vas cu apa care clocoteste usor, adica la bain-marie :P (atentie, stropii de apa nu trebuie sa atinga bolul)
Cand este bine infierbantata, se adauga ciocolata rupta bucati (crema nu trebuie sa fiarba!!!)
Amestecati si luati apoi crema de pe foc.

Lasati compozitia sa se racoreasca putin si apoi bateti-o energic cu telul, pana cand se omogenizeaza. Dati la frigider pentru minim 5-6 ore (ideal ar fi sa o lasati peste noapte)
Bateti crema cu mixerul pana cand capata consistenta (nu va dati batuti chiar daca nu da prea curand semne ca e pregatita de o transformare :P...intr-un final, va arata asa:

...adica deschisa la culoare, spumoasa, aerata:

Rulada, de-acum racita biiine :)) ...se umple cu mai mult de jumatate din intreaga cantitate de crema che; se taie apoi, pe lung, in 5 fasii, exact ca si aici: Spirala de ananas

...si tot ca si la tortul-spirala de ananas, formati un "melc" din fasiile de blat, pe care le veti adauga una in continuarea celeilalte, incepand, bineinteles, din mijloc:

Dati spirala de ciocolata la frigider pentru minim 1 ora:

Incepeti sa claditi tortul: asezati la baza unul dintre blaturile cu nuca si ciocolata, insiropat cu putin sirop ars si ceva aromat si tare, hehe...noi cu minunatia asta de cirese :P

Blatului a trebuit sa-i tai marginile, fiind un pic prea mare (am folosit pentru blat forma mea cu diametrul de 26 cm., dar ar fi trebuit una de 23 cm., pe care insa nu o am :P)

Acoperiti blatul cu doua, trei linguri de crema ganache (pe care ati pus-o mai devreme deoparte) si asezati deasupra "melcul" delicios :P
Puneti deasupra celalalt blat, insiropat si taiat, la fel ca primul, dupa marimea ruladei si-apoi uns cu crema:

Acoperiti tortul cu restul de crema, ajutandu-va de o paleta speciala pentru ornat, adica una ingusta si subtire, nu nu-stiu-ce iesit din comun :P

Ornati in continuare dupa plac :)
Eu am "picurat" un pic de ciocolata pe marginile tortului:

...si am asezat in mijloc trei dintre floricelele pe care mami le-a primit in dar...restul "buchetelor" le veti vedea mai jos :)
...am invelit baza florilor cu folietransparenta, ca sa nu intre in contact cu crema sau blatul)

Sectiune, pentru sarbatorita mea iubita :)

...si pentru voi, cu mare drag :)

Asa arata tortul in interior:

...apetisant, zic eu :))

Daca va hotarati sa incercati si voi deliciosul tort, va urez de pe-acum: Pofta buna!!! :)

Florile mamei, din care a hotarat sa imparta si cu voi, doamnelor, cate-o "petala" :)

La multi ani, mami draga si frumoasa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
...si multi, multi ani tuturor mamicilor din lumea asta mare!!!


P.S. Daca vreti un tort mai "generos" :P, folositi o forma de copt cu diametrul de 26 cm., asa cum am facut si eu, pentru blatul de nuca si ciocolata, iar rulada de pandispan, mai firava, hihi, inlocuiti-o cu rulada de la spirala de ananas ;)
...saaau, adaptati reteta pandispanului la cate "linguri" vreti :)) ...ce vreau sa zic e ca puteti face rulada chiar si din 7 sau 8 oua...

Tipareste