Piramida de ciocolata, de anul nou

Dragi prieteni, iata ca a mai trecut inca un an, cu bune si cu rele, peste noi, si desi mi-ar fi placut sa va fiu mai mult aproape, sa fiu mai receptiva la intrebarile dar si la complimentele voastre, care n-au fost deloc putine, ba chiar fooooarte generoase :)) ...nu am prea reusit...
Ma consolez, insa, cu gandul ca cel mai important lucru a fost ca ne-am avut unii pe altii, nu?! :P
Va urez din toata inima "La multi ani", cu multa sanatate si zile mai frumoase si senine!!!



Ingrediente pentru aprox. 24 de bucati:

- 6 oua
- 1 praf de sare
- 300 g. zahar
- 300 g. unt
- 450 g. faina
- 200 g. ciocolata cu lapte
- 2 linguri de lapte
- 150 g. ciocolata cu lapte
- 1 lingura cafea tare sau nes
- 20 ml. frisca lichida


Mod de preparare:
Se topesc pe aburi (bain-marie) 200 g. ciocolata maruntita sau chiar rasa impreuna cu cele doua linguri de lapte. Apa din primul vas, cel care se afla pe foc, nu trebuie sa atinga fundul celei de sus, cu ciocolata (chiar n-ar fi frumos :P)
In continuare, se amesteca untul cu zaharul, apoi se adauga ouale intregi, unul cate unul si un praf de sare.
Se adauga ciocolata topita si se amesteca totul bine. Daca compozitia ciocolatoasa va joaca feste si da semne ca incepe sa se taie, nu va alarmati, odata ce incorporati faina, adica cele 420-450 grame, totul va arata exact ca-n poza mea, adica matasos :P

Aluatul se toarna in forme mici de tarta, unse usor cu unt:

Se dau la cuptor cca. 20 de minute, primele 8-10 minute la 180 grade C. si urmatoarele la 170 grade C:

Se scot din forme, dar nu imediat ci dupa ce s-au racit:

Se topesc pe aburi 150 g. ciocolata, impreuna cu frisca lichida (Hulala) si lingura de cafea ori nes, pe care il veti dizolva intr-o lingura de apa fierbinte.
Prajiturelele se aseaza in forma de piramida, iar deasupra se toarna sosul de ciocolata:

...le puteti transforma si intr-o cascada de muffins, cu ciocolataaaaa din belsug!!! :)))
Daca faceti muffinsuri, lasati-le pana la 30 de minute la copt ;)

Eu am facut doua tavi, ca sa ne-ajunga :P

Foarte pufoase si atragatoare (cand le-au vazut copiii, a fost jale :D)
...ma bucur ca am prins cateva poze :P

Sa ne revedem cu bine la anu', dragilor!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Tipareste

Bomboane Mozart

Dragii mei, nu va retin mult, probabil sinteti (ca mine :P) in focul pregatirilor de Craciun...vreau doar sa va multumesc pentru dragostea pe care nu incetati sa ne-o aratati si pentru atentia si cuvintele frumoase cu care mereu ne coplesiti :)
Va invit sa gustam impreuna din aceste bombonele festive, pe care le-am facut cu gandul la voi :)

Va uram tot binele din lume si numai, numai bucurii!!!!!!!!!!!!!
Craciun Fericit, cu liniste-n suflet!!!



Ingrediente:

- 200 g. nuga
- 300 g. martipan
- 20 ml. cherry wine/lichior de cirese
- 10 g. fistic crud, tocat fin
- 125 g. zahar pudra
- 100 g. ciocolata de lapte
- ciocolata alba, pentru ornat
- perle de zahar

Ingredientele principale:
Martipan:

Nuga:

Fistic crud:

Cherry wine:

Se amesteca martipanul cu fistic maruntit, zahar pudra si cherry wine:

Se pune la frigider pentru cca. 10-15 minute:

Se intinde martipanul sul pe masa infoliata si presarata cu putin zahar pudra; se taie bucati potrivite, ce se aplatizeaza cu podul palmei.
Nugaua (din frigider) se taie bucatele de cca. 1, 5 x 1, 5 cm. (eu n-am stat sa le masor :P)
Se inveleste bucatica de nuga in patratelele de martipan (inainte de a face asta, puteti modela si bucatica de nuga sub forma de mingiuta)

Se modeleaza mingiute:

Se lasa la frigider pentru minim 15 minute:

Se topeste ciocolata la bain-marie impreuna cu 3, 4 linguri de lapte.
Fiecare mingiuta se inteapa cu o scobitoare si se cufunda, pe toate partile, in ciocolata topita:

Se taie 1 mar in jumatate si se foloseste drept suport "pentru scurs" :P, pentru bombonelele scaldate in baia de ciocolata:

Dupa ce s-au scurs, se pun in hartiute speciale de hartie:

...si se orneaza cu cate o perluta de zahar:

Se lasa la frigider pana se intaresc, dupa care se orneaza cu cicolata alba, in fasii:

...in asteptarea sfintei zile de Craciun :)

Va spun cum sint, dupa ce le gust :P
Precis uimitoare!!!!!!!!!!!!!!!!!! :))


Ii multumesc Nataliei pentru ca mi-a deschis "usa" catre o lume absolut fabuloasa, cea numita Kuharka.ru, de unde am preluat aceasta reteta.
Mii de multumiri Goldchen, pentru aceste minunatii dulci si rafinate :)

Tipareste

Turta dulce cu miere

Dragii mei, sfanta seara de Ajun se apropie ametitor, si desi am atatea inca de facut :P, am hotarat sa nu va lipsesc, totusi, de aceste gingase bucatele de turta dulce, pe care vi le-am promis de mult...maine ramanandu-mi, sper eu :P, mai mult timp pentru o postare mai speciala ;)


Ingrediente:

- 300 g. miere
- 200 g. unt
- 500 g. faina
- coaja rasa de la o portocala
- 1/2 lingurita praf de cuisoare
- 1 lingurita scortisoara
- 1 praf cardamom
- 1 lingurita bicarbonat
- 3 lingurite de apa
- migdale crude
- cirese glasate/din cocktail


Mod de preparare:

...am sa incep cu cardamomul, cel in multe "pliculete" depozitat :P (mi-a cumparat mami din Danemarca, sa ma satur :D, atata am batut-o la cap...)

...si in continuare...
Se topeste mierea si untul; se lasa sa se raceasca putin. Se adauga faina, condimentele si bicarbonatul stins cu apa. Se acopera aluatul si se lasa 2 zile la temperatura camerei:

Se intinde, nu foarte subtire, pe o suprafata infainata (eu am adoptat din nou tehnica invaluirii :P, ca la turta dulce cu martipan)

Se decupeaza patrate:

Se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt si si se orneaza cu jumatati de cirese glasate.

...aici, la Stele de ciocolata, puteti vedea cum arata si recipientu' :P

Migdalele intregi (si crude) se pun pentru cca. 1 minut in apa clocotita, pentru a le putea decoji:

...in urma acestui procedeu, se si desfac foarte usor in doua:

Se orneaza turta dulce si cu jumatati de migdale, ce ar trebui sa intruchipeze petalele unei flori :)

Se coc patratele in cuptorul incalzit la 180 grade C, timp de 12-15 minute:

Se aseaza pe platoul de servit:

...si se pudreaza cu zahar pudra, ca o ninsoare dulce :P

Sper sa va placa si de ce nu, poate chiar sa va bucurati de ele, in seara de Ajun :)

Tipareste

Figurine din turta dulce si martipan

La noi astazi, in bucatarie, s-a strecurat tiptil Craciunul :P
...cu aromele lui seducatoare de scortisoara si martipan...caci da, in componenta acestor figurine dulci de turta dulce se regaseste martipanul ;)
Urmeaza sa va mai arat o varianta, cu miere, la fel de atragatoare...sper doar sa nu ma prinda Craciunul cu pozele neslefuite prin calculator :)))



Ingrediente pentru cca. 50-60 bucati:


- 300 g. faina
- un praf de sare
- 1 lingurita scortisoara
- un varf de cutit cuisoare macinate
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu
- 80-100 g. zahar
- 1 pliculet de zahar vanilat
- 100 g. martipan
- 150 g. unt rece
- 1 ou
- 1 albus
- 230-250 g. zahar pudra
- coloranti alimentari
- bombonele pentru ornat


Mod de preparare:
Se amesteca faina cu zahar, zahar vanilat, sare, condimente si bicarbonat de sodiu.
Se adauga martipanul dat pe razatoarea mica si untul in bucati.
Se framanta totul repede cu mainile; se adauga oul si se amesteca pana se obtine un aluat uniform.

Se inveleste in folie de plastic si se tine la frigider pentru cca.1, 2 ore (ideal ar fi toata noaptea)

Se incalzeste cuptorul la 175 grade C.
Se pregateste suprafata de intins :P...eu am infoliat toata masa pentru chestia asta :))
...daca vreti sa faceti la fel, umeziti usor masa inainte de a "lipi" folia, ca sa nu aveti batai de cap :))
...ah, si mai bine injumatatiti aluatul, pentru a-l manevra mai bine (...stiindu-se,oricum, faptul ca nici caldura palmelor nu prea ii prieste :D)

Pregatiti-va "arsenalul" de lupta :))

Se intinde aluatul, deci, pe o suprafata presarata cu faina, la o grosime de cca. 3-4 mm.
...in traducere libera ar fi: nici prea subtiri dar nici prea groase :P
Se stanteaza motive diferite (inimioare, braduti, stelute, etc.)

Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se aseaza formele din aluat pe ea:

Se coc cca. 12-15 minute, apoi se lasa sa se raceasca:

Scoateti-va la iveala intreaga colectie de ornamente, geluri cu zahar, etc :P

Se bate albusul (nu foarte tare) si se adauga zaharul pudra in ploaie. Se imparte in mai multe parti si se coloreaza diferit, cu cateva (mai multe :P) picaturi de colorant lichid.
Eu, dupa cum vedeti si-n poza, am avut 3 parti colorate si una alba:

Se vopsesc apoi formele...eu am ales o pensula de bucatarie, dar la fel de bine puteti folosi o lingurita:

Se deseneaza ce e de desenat :P
...aici e Cipi meu iubit in actiune :)

Se presara deasupra bombonele colorate (tot el a facut si chestia asta :P)
Pupici, Cipiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!!!! :))

Se lasa minim 10-15 minute sa se usuce in tava:

...si se transfera pe un gratar, de unde se vor aseza mai apoi pe platouri pentru a fi degustate :))

Le puteti lasa si simple, cu cateva globuri (da, alea rosii asta sint :D) si doar creionandu-le conturul :)

...sub bradul nostru de Craciun, impodobit de Bogdi meu drag :)

Am pastrat cateva si pentru voi :)

Foarte bune si aromate!!!
...am dedus asta din rapiditatea cu care dispareau de pe platou :P

Tipareste