Prajitura fina cu cocos si prune

Stiu ca de cateva zile va delectati cu antetul meu care abunda in retete cu prune :P, dar nu m-am putut abtine sa nu va prezint si o noutate in domeniu :))) ...adica aceasta prajitura minunata, cu glazura crocanta de cocos!!!!!!!!!

E absolut delicioasa!!!!!!!!!!!!!!

Ingrediente:

Pentru umplutura:

- 750 g. prune

- 125 g. unt

- 200 g. zahar

- 2 linguri lapte

- 200 g. fulgi de cocos

Pentru blat:

- 150 g. branza dulce de vaci degresata

- 8 linguri lapte

- 6 linguri ulei

- 75 g. zahar

- 1 pliculet zahar vanilat (10 g.)

- 1 varf de cutit de sare

- 300 g. faina

- 1 plic praf de copt (10 g.)

Mod de preparare:

Pentru umplutura, spalati prunele, stergeti-le, taiati-le pe jumatate si indepartati-le samburii.

Topiti untul in bain-marie. Adaugati treptat zaharul, amestecand mereu, apoi laptele si fulgii de cocos. Dupa omogenizare, luati amestecul de pe foc, apoi lasati-l sa se raceasca.

Pentru aluat, puneti branza intr-un castron, apoi amestecati-o cu laptele, uleiul, zaharul, zaharul vanilat si sarea. Presarati faina impreuna cu praful de copt (ambele cernute) peste compozitia de branza, apoi amestecati cu ajutorul mixerului. Picurati deasupra uleiul pentru a-l face mai pufos si amestecati bine cu mainile pana obtineti un aluat omogen. Formati o bila din aluatul obtinut si lasati-l cca. 10 minute sa se odihneasca:

Incingeti cuptorul pana la temperatura de 175 grade C. (foc potrivit). 

Ungeti o tava cu ulei sau tapetati-o cu hartie de copt. Intindeti aluatul pe o planseta sau pe o suprafata plana, intinsa. Asezati-l apoi in tava, avand grija sa il aranjati pe margine. Puneti prunele taiate in bucati peste aluat, asa cum sint aranjate tiglele pe acoperis :P

Presarati masa de fulgi de cocos deasupra prunelor:

Dati prajitura la cuptor pe gratarul din mijloc timp de cca. 30 de minute:

Scoatei prajitura din cuptor, apoi lasati-o sa se raceasca:

Taiati prajitura in bucati de marime potrivita si asezati-le pe un platou mai mare:

Savurati-le cu cafea fierbinte!!!!!!!!!!!!! :P

Sa aveti pofta!!! :))

Tipareste