Ciorba falsa de burta

Dragii mei, daca nu ati avut pana acum ocazia sa gustati o asemenea inedita ciorba, care imita foarte bine ciorba de burta, faceti-o cat mai curand!!!

Este absolut delicioasa (eu am avut ciuperci proaspete chiar de la producator :P)



Ingrediente:

- 400-450 g. ciuperci pleurotus
- 1 1/2 litri apa
- 2 bucati gogosar rosu
- 1 morcov mare
- 1 ceapa mare
- 3, 4 linguri ulei
- 150-200 g. smantana
- 2 catei usturoi
- 1 galbenus
- 2-3 linguri otet
- sare, piper
- 1 ardei iute (optional)


Mod de preparare:
Se curata ceapa si se taie marunt; se curata morcovul si se rade pe razatoarea mica (eu am maruntit totul la robot). Gogosarul murat se taie felii (mici). Se calesc legumele in ulei pentru cca. 5 minute, dupa care se adauga apa.
Se spala ciupercile si se taie fasii (ca la ciorba de burta :P) si se adauga peste legume.
Se lasa la fiert cca. 25 de minute, dupa care se sareaza si pipereaza dupa gust.
Se trece usturoiul prin presa si se adauga ciorbei. Se adauga otet si se inlatura ciorba de pe foc.
Galbenusul se amesteca bine cu smantana si cu doua, trei polonice de ciorba; se adauga apoi si restul compozitiei de smantana, treptat, in ciorba si se amesteca intruna (in felul asta nu veti avea surpriza ca compozitia sa se taie)

...pentru exemplificare :P, ciupercile pleurotus:

...si bolurile cu ciorba, de care-am atarnat, decorativ, cateva inele de ardei iute :)

S-aveti pofta asa cum am avut si noi!!!!!!!!!!!! :)))

P.S. Puteti folosi la prepararea ciorbei ciuperci champignon in locul celor indicate in reteta ;)

Tipareste

Salata de oua, in straturi

...si pentru ca trebuia cumva sa valorific si putinele oua fierte care ne-au ramas de la Paste, am mesterit aceasta delicioasa salata in straturi :)
Daca mai aveti, asadar, oua fierte pe care nimeni nu mai vrea sa le cioconeasca :P, faceti aceasta salata (se poate prepara si fara sunca) si toata lumea va fi multumita!!!


Ingrediente:

- 8 oua fierte tari
- 250-300 g. cas proaspat sau cascaval
- 300 g. sunca
- maioneza dintr-un ou
- 1 iaurt sau sana (125 ml.)
- sare, piper
- inele de ceapa verde

...ceapa verde din propria gradina!!!!!!!!!!!!!!! :P

Astazi sper sa ploua bine, ca sa creasca si mai mare :))

Ouale, fierte tari, se curata de coaja si se rad pe razatoarea cu ochiuri mari.
La fel se procedeaza cu sunca si cu casul/cascavalul.
Se prepara maioneza dintr-un galbenus crud+o lingurita de mustar+un praf de sare+ulei...stiti voi :P, si se amesteca cu iaurt sau sana. Se sareaza si pipereaza dupa gust.
Se asambleaza salata: tapetati cateva boluri mici, individuale, cu folie alimentara transparenta (umeziti usor cu apa interiorul bolurilor pentru ca folia sa adere bine si sa nu faca cute :P)
Asezati in bol un strat de sunca rasa, un strat de cas/cascaval ras, un strat de ou ras (cate o lingura plina din fiecare). Adaugati o lingura mare de maioneza si nivelati.
Continuati sa asamblati salata, in acelasi mod (straturile se repeta alternativ, pana se termina compozitia)
Daca folositi boluri conice, cum au fost si cele folosite de mine, va trebui ca la ultima stratificare sa adaugati 2 linguri din fiecare, pentru ca straturile sa fie frumos delimitate.
Se acopera si se lasa la frigider timp de minim 3-4 ore:

Se rastoarna apoi, cu grija, pe un platou si se inlatura folia:

Se orneaza cu restul de maioneza si inele de ceapa verde, iar la baza se presara cas sau cascaval ras:

Sectiune :P

...nemaipomenit de gustoasa langa o felie de paine cu iaurt :)

P.S. Puteti cladi salata si intr-o forma mare, si o puteti "imbraca" in intregime in maioneza.
...si desigur, pentru a o orna puteti folosi gogosari sau orice altceva va face placere :)

Tipareste

Paine fara drojdie, cu iaurt

Dragilor, nu stiu voi cat de tare v-ati dezmeticit din vartejul de arome pe care l-a iscat marea sarbatoare a Pastelui, dar eu una, momentan, nu mai vreau sa vad in fata ochilor carne, oua fierte...si mai ales dulciuri :)))
...asa ca astazi, iata, va voi servi cu o felie (lejera :P) de paine cu iaurt :)
...e drept, acompaniata de o salata de oua (dar ce era sa fac cu ouale ramase?! :D)



Ingrediente:

- 250 g. iaurt (sa nu fie apos)
- 1 ou
- 1/2 lingurita zahar
- 280 g. faina
- 1 pachet praf de copt (10 g.)
- 1 lingurita sare


Mod de preparare:
Se amesteca intr-un castron iaurtul, oul intreg, zaharul, sarea si faina amestecata cu praful de copt.
Se rastoarna aluatul, care este extrem de lipicios :P, intr-o forma tapetata cu hartie de copt (a mea a avut diam. de 20 cm.) si se niveleaza. Se presara cu mac, sau se lasa simpla, si se introduce in cuptorul incalzit in prealabil la 200 grade C. pentru cca. 15 minute.
Daca painea suna a gol atunci cand o bateti pe spate, e semn ca e gata :))
Se lasa la racit si se savureaza :)
E foarte gustoasa si simpla!!!

Noi am mancat-o, cu iaurt :P, si cu salata de oua pe care am mentionat-o mai sus si pe care am sa v-o arat numaidecat ;)

Reteta preluata de la Pokhas

Tipareste

"Tort-rulada" cu crema de iaurt si portocale

Prieteni buni, va doresc din tot sufletul ca Sfintele Pasti sa va gaseasca in liniste si bucurie, alaturi de ai vostri dragi!!! :)
Va servesc repede, repede (cuptorul meu e-n flacari :P) cu o feliuta proaspata si aromata de tort, tort care va sta pe masa noastra festiva de anul asta (din care cauza nu am nici sectiune :D)

Va puuuuup!!!!!!!!!!!!


Ingrediente pentru cca. 16 felii:

Pentru rulada:
- 4 oua
- 3 linguri apa rece
- 80 g. zahar (+ 50 g. pentru presarat)
- 70 g. faina
- 50 g. migdale macinate (prajite la cuptor in prealabil)
- cateva picaturi esenta portocale
- 50 g. coaja de portocala glasata (optional)
- 150 g. gem zmeura

Pentru blat:
- pandispan din 3 oua (pentru un blat subtirel)
- suc proaspat de portocale pentru insiropat

Pentru crema:
- 5 portocale
- 1 lamaie
- 100 g. zahar
- 15 g. gelatina
- 300 g. iaurt cremos
- 400 ml. frisca

Pentru ornat:
- 1 portocala mare, taiata felii
- 100 ml. frisca
- flori de mar :)


Mod de preparare:
Rulada: cuptorul se incinge la 200 grade C.
Se separa ouale; albusul se bate cu apa rece si zaharul. Se inglobeaza galbenusurile si esenta.
Faina se cerne si se amesteca impreuna cu migdalele macinate si se inglobeaza in compozitie, alaturi de coaja de portocala glasata si tocata. Aluatul se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt (folositi tava de la aragaz) si se coace 12 minute. Se rastoarna apoi pe un prosop presarat cu restul de zahar (50 g.).
Se unge cu gem si se ruleaza in prosop. Se lasa la racit.

Pandispan: urmati pasii din reteta, folosind doar 4 oua, 4 linguri zahar, 4 linguri ulei, 4 linguri faina :)
...sau folositi blatul preferat, de preferinta mai subtirel :P
Forma recomandata de reteta este una cu diam. de 28 cm. dar daca nu aveti una (nici eu n-am avut :P, a mea a fost de 26 cm.) folositi una de 26 cm, reducand cantitatile cu inca un ou, o lingura, etc. :)))
...veti folosi, asadar, 3 oua, 3 linguri zahar, 3 linguri ulei si 3 linguri faina la prepararea pandispanului ;)

Rulada si pandispanul gata:

Se taie rulada in felii groase de cca. 1 cm.
La forma de 26 cm. veti obtine12 ruladute, iar la cea de 28 cm, probabil 16 bucati :P
...nu puneti la socoteala capetele ruladei, care se evapora primele :)))

Se aseaza blatul de pandispan, care se insiropeaza cu suc proaspat de portocale, direct pe platoul de servit. Eu n-am facut asa, si era sa raman fara el :)))
Tortul este foarte "firav" din cauza cremei, asa ca nu se recomanda sa-l manevrati excesiv :P
Se pune, asadar, in jurul tortului inelul detasabil. Se aseaza ruladele imprejurul tortului:

Se prepara crema: se storc 4 portocale si lamaia. In suc se amesteca esenta, zaharul si iaurtul (sa nu fie apos).
Gelatina se inmoaie in apa rece cat sa treaca bine peste, se scurge cand se umfla si se dizolva la bain-marie sau la microunde. Nu o lasati sa fiarba, deoarece isi pierde proprietatile de inchegare (o lasati doar atat cat sa se topeasca). Se adauga 2, 3 linguri din compozitia cu iaurt in bolul cu gelatina si amestecati. De-abia apoi adaugati toata gelatina in crema (in felul asta gelatina nu face cocoloase).
Se da la rece cca. 20 de minute, timp in care se bate frisca (nu foarte tare).
Se scoate crema de la frigider si se omogenizeaza frisca batuta.
Crema rezultata se aseaza in mijlocul tortului si se niveleaza, daca e cazul:

Se acopera tortul cu folie de bucatarie transparenta si se lasa la frigider pentru minim 2, 3 ore (de preferat sa fie lasat peste noapte)
Se scoate apoi inelul:

Se bate frisca si se orneaza fiecare rulada cu spritul de ornat. Se aseaza flori de mar intre rulade si cate un boboc in floare pe fiecare avelina de frisca :)

Se spala portocala bine, se sterge si se taie felii subtiri. Se aseaza, cat mai decorativ, in centrul tortului:

Pentru voi toti, un strop de culoare :)

Marul nostru din gradina, extrem de generos :)

Va uram, cu mare drag, Paste Fericit si ciocnim impreuna cu voi un ou rosu, din ouale vopsite de Bogdi :)
...si iarba tot el a strans-o :P
Hristos a inviat!!!

Sarbatori Fericite, dragilor!!!!!!!!!!!!!!!!

Tipareste

Tort Sacher

Va prezint, pe ultima suta de metri (zic asta deoarece multe fete m-au rugat sa le prezint acest minunat tort), un deliciu vienez clasic: Tortul Sacher :)
Este un tort cu reusita 100%, fiind agreat si de cei mici dar si de cei mari :P
Se pastreaza foarte bine timp de multe zile, ceea ce il face extrem de potrivit pentru sarbatori, cand sint atatea alte lucruri de facut ;)

...maine sper sa va servesc cu o feliuta din tortul nostru de Paste (unul dintre ele :D)



Ingrediente:

Pentru blat:
- 150 g. ciocolata cu lapte/amaruie
- 130 g. unt
- 110 g. zahar pudra
- 1 plic zahar vanilat
- 6 oua
- 110 g. zahar tos
- 125 g. faina
- 300 g. dulceata de caise

Pentru ornat:

- 400 g. ciocolata cu lapte/amaruie
- sos de ciocolata pentru aspectul glazurat (asta a fost inventia mea :P)


Mod de preparare:
Incalziti cuptorul la 170 grade C (foc potrivit). Topiti ciocolata la bain-marie sau microunde. Separati ouale. Bateti spuma, cu mixerul, untul cu zaharul pudra si vanilia. Adaugati ciocolata calda, amestecata cu galbenusurile.
Bateti spuma albusurile cu zaharul tos, tot cu ajutorul mixerului, si adaugati 1/3 din spuma peste masa de ciocolata, folosind de data asta o spatula. Adaugati faina, cernuta in prealabil, putin cate putin. Amestecati usor si restul de spuma de albusuri.
Puneti compozitia intr-o forma cu diam. de 24 cm. si coaceti 40-45 de minute.
Dupa racire, taiati blatul in doua:

Incalziti dulceata de caise si ungeti cu jumatate din ea primul blat:

Adaugati deasupra al doilea blat si ungeti-l cu restul de dulceata.
Topiti ciocolata si turnati-o cu grija peste tort, incepand din mijlocul tortului pana la margini (folositi o spatula ingusta, de ornat). Puneti tortul la frigider pentru cca. 15 minute, dupa care glazurati-l cu crema de cacao:

Formati cu o lingura pe suprafata tortului mici vartejuri, pentru a crea aspectul marmorat:

Cu drag, pentru voi toti!!! :)
Mi s-a spus ca a fost delicios: blat fin si ciocolata din belsug :)))

...si ca de obicei, va aduc in dar si-o ramurica, abia inflorita, de liliac (sau iorgovan, cum ii zice tati :P)

P.S. Puteti orna tortul si in felul urmator: puneti ciocolata topita, pentru ornare, intr-o punga de plastic, careia ii taiati un colt, si imprimati, cu finete, pe tort cuvantul Sacher.

Tipareste

Tort de morcovi

O minune de tort, pentru toti "iepurasii"...mici sau mari :P

L-am facut impreuna cu Ralu a mea draga (parca mai ieri ii faceam tortul Barbie...).
Pe-atunci era doar un copil (si acum e, doar ca un pic mai mare :P) si nu i-am prea oferit ocazia sa ma ajute altfel decat la ciugulit de ornamente din nuga si martipan :))), dar anul acesta, iata, m-a uimit cu desavarsire :)
Anul acesta, ornamentele au fost facute chiar de ea...morcovii, adica :))
...si i-a facut splendid!!!!!!!!!!!!!

Pentru toti copiii (si pentru noi, cei cu suflet de copil :P), din partea Ralucai (te pup, Ralu!!!!!) si a mea: tortul "iepurasului" :)



Ingrediente:

Pentru blat:
- 360 g. morcovi proaspeti
- 4 oua
- 1 praf de sare
- 180 g. zahar
- 4 linguri zeama de lamaie
- 200 g. alune/nuci/migdale macinate
- 80 g. faina
- 1 praf de cardamom/scortisoara (optional)
- 2 lingurite praf de copt
- 50-70 g. pentru uns tava
- pesmet

Pentru ornat:
- 1 plic zahar pudra (80 g.)
- 4-5 linguri suc de portocale/lamaie, proaspat stors
- 200 g. martipan
- colorant rosu si galben, lichid
- o punguta cu fistic


Mod de preparare:

Ralu in actiune :)))
Va spun pe scurt cam ce-a facut: a picurat cativa stropi de colorant rosu si galben peste martipan, si l-a framantat constiincioasa pana cand a obtinut o culoare frumoasa, portocalie...

...dupa care s-a apucat de modelat...

...moment in care m-am pierdut in fata manutelor alora iscusite foc :P

...si trebuie sa va spun ca este prima oara cand face morcovi din martipan :)

...mie mi-au parut foooarte reali ;)

I-a crestat si le-a facut "codite" din jumatati de fistic

...iar Cipi si copiii, adica Bogdi si Amalia, chiar au crezut ca sint morcovi cu adevarat :)))

Pregatiri preliminare :P
Se curata morcovii si se rad pe razatoarea cu ochiuri mici.
Se unge tava (cu diam. de 26 cm.) cu unt si se presara uniform cu pesmet.
Cuptorul se incalzeste la 180 grade C.
Alunele/nucile/migdalele se prajesc pentru cca. 5-8 minute in cuptorul preincalzit.

Se separa ouale; galbenusurile se freaca spuma cu zaharul timp de aprox. 10 minute. Se adauga zeama de lamaie, alunele prajite si macinate si morcovii rasi.
Se amesteca faina, impreuna cu cardamom/scortisoara si praf de copt, si se cerne peste celelalte ingrediente. Se amesteca totul foarte bine.
Albusurile se bat spuma tare, cu un praf de sare, si se adauga la compozitia cu morcovi. Se amesteca usor, cu o spatula, pana cand se incorporeaza.
Se toarna aluatul in forma unsa si presarata cu pesmet (fin) si se coace la foc mediu (175 grade C.) timp de 40 de minute. Prajitura se lasa sa se raceasca in forma si apoi se scoate pe platoul de servit.
Zaharul praf se amesteca cu zeama de portocala/lamaie; se unge tortul cu aceasta glazura, se orneaza cu morcovi din martipan (noua ne-au iesit 12) pe care i-am asezat pe cate o "movilita" de frisca :)
Se da tortul la rece pentru minim 3, 4 ore si se serveste, cu pooooofta!!!! :))

Poze, in sfarsit, de la pavilionul nostru insorit :)

Pentru voi toti, cu drag!!! :)

Delicios, clar!!!!!!! :))


P.S. Ne mai "auzim" pana de Pasti :P

Tipareste