Salata cu sunca si porumb

Rapida si extrem de gustoasa!!!!!!!!!!! :)


Ingrediente (pentru 2 persoane):

- 150 ml. iaurt
- 90-100 g. sunca
- 50 g. porumb fiert
- 4 oua de prepelita
- sare, piper
- marar


Mod de preparare:
Iaurtul se amesteca cu un praf de sare si piper. Se adauga marar tocat, sunca taiata fasii subtiri, porumbul bine scurs si ouale fierte, taiate pe jumatate.
Totul se amesteca usor si se serveste rece. Se poate orna cu felii de rosii sau frunze de salata.

Tipareste

Prajitura cu stafide (Fanuropita)

Aceasta prajitura aromata si pliiina cu stafide :P, este desprinsa din cartea pe care mi-am cumparat-o din Grecia, cu multe si inedite retete cu ulei de masline :)
Este o prajitura speciala, pentru o comemorare speciala, cea a mamei Sfantului Fanurie, sfantul pe care il simt cel mai aproape de inima mea, dar se poate prepara oricand, fiind cu siguranta la fel de savurata :)
In mod normal, aceasta prajitura se coace in data de 26 august, pentru ca in ziua de 27 august, cand se sarbatoreste ziua sfantului Fanurie, sa fie binecuvantata si impartita saracilor, ca pomana pentru sufletul mamei lui.
Eu nu am reusit anul asta sa o prepar in timp, dar m-am gandit ca va va fi cu siguranta de folos anul viitor, daca va ganditi sa o preparati in scop religios, ori, dupa cum spuneam mai sus, in orice simpla zi a saptamanii ;)


Ingrediente:

- 375 ml. ulei de masline extra virgin
- 500 g. zahar
- 1 kg. faina
- 375 ml. apa calduta
- 125 ml. brandy (coniac)
- 250 ml. suc proaspat stors de portocale
- 300 g. stafide, taiate in jumatate
- 1/2 lingurita nucsoara pudra
- 1 varf de cutit cuisoare pudra
- 1 lingurita scortisoara pisata
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1 lingurita praf de copt
- miere
- nuca tocata


Mod de preparare:
Amestecati, intr-un vas incapator, zaharul cu uleiul de masline, pana cand se dizolva. Folositi mixerul sau chiar mainile, cum scrie-n carte :P
Adaugati apa calduta, coniacul (daca e zi de post, inlocuiti-l cu suc de portocale), condimentele si bicarbonatul dizolvat in sucul proaspat de portocale.
Amestecati, separat, faina cu praful de copt, ambele cernute si stafidele taiate in jumatati (daca sint mici, nu mai este nevoie sa le taiati). Adaugati compozitia uscata, treptat, in vas, peste compozitia cu ulei si zahar; amestecati totul foarte bine.
Ungeti o tava mare si adanca cu ulei si tapetati-o cu hartie de copt. Turnati compozitia in tava, stropiti-o cu putin ulei de masline si dati-o la cuptor (preincalzit), la foc potrivit (175-180 grade C) pentru cca. 45-50 de minute. Verificati cu o scobitoare daca s-a copt (daca strapungeti mijlocul prajiturii, aceasta ar trebui sa iasa curata).
Lasati prajitura la racit si taiati-o in patrate sau cum doriti ;)
Eu am "uns-o" cu miere si am ornat fiecare bucatica cu nuca tocata mare.
E foarte gustoasa si aromata!!!!!!!

Tipareste

Briose cu pere si nuci

Dupa cum va spuneam si zilele trecute la inghetata din fructe, gradina noastra a inceput sa isi etaleze, in zeci de culori, roadele...
Am profitat, asadar, de situatie, si am pregatit aceste mici minunatii dulci cu pere si cu parfum de toamna :)
Lichiorul-instant de oua s-a dovedit foarte util, preparandu-l pe loc ;)



Ingrediente pentru 12 bucati:

Aluat:
- 50 g. miez de nuca
- 2 pere mici, coapte
- 1 lamaie
- 125 g. zahar pudra
- 120 g. faina
- 2 lingurite rase praf de copt
- 3 oua
- 125 ml. lichior de oua 
- 125 ml. ulei

Ornat:
- 2,3 linguri zahar pudra
- 1 para
- 12 jumatati de miez de nuca


Mod de preparare:
Se toaca miezul de nuca. Se decojesc perele, se taie sferturi, se curata de seminte si se taie cubulete, care se stropesc cu sucul de la 1/2 de lamaie.
Cuptorul se incinge la 175 grade C. (foc potrivit)
Intr-un castron se amesteca zahar pudra cu faina si praf de copt; se adauga nucile tocate.
Se bat cu mixerul intr-un vas ouale, lichiorul de oua si uleiul, apoi se adauga la compozitia de faina. Se amesteca cca. 1 minut, nu mai mult.
Acest aluat fluid se repartizeaza in tava speciala pentru muffins/briose, tapetata cu hartiute speciale. Se presara deasupra cuburile de pere si se dau la cuptor timp de cca. 25 de minute.
Se lasa briosele sa se raceasca pe un gratar de bucatarie.
Se pudreaza cu zahar pudra si se orneaza cu felii de para, stropite cu restul de suc de lamaie si cu nuci.

Incredibil de savuroase!!!!!!!!!!!!! :)

Tipareste

Lichior de oua "instant"

Astazi va aduc in atentie inca o reteta desprinsa din "retetarul" Tupperware :)
Nu va ingrijorati daca nu aveti mixerul magic, cu care, de altfel, se pot face si alte bunatati: frisca, maioneza...fiindca acest super-rapid lichior se poate prepara si intr-un simplu shaker sau chiar cu ajutorul mixerului ;)
Este perfect pentru prajituri (se stie foarte bine ca un strop de lichior de oua in aluaturi face minuni :P), dar il puteti si savura :)
Desi daca doriti sa savurati un lichior de oua cu adevarat minunat, vi-l recomand pe acesta, in doua irezistibile variante: Lichior de oua simplu si de ciocolata :)


Ingrediente:

- 1 capac Magic Mixer vodca/rom alb/coniac/whisky (125 ml.)
- 1 capac Magic Mixer zahar pudra (135 g.)
- 1 plic zahar vanilat (10 g.)
- 4 galbenusuri


Mod de preparare:
Se agita totul in shaker pana se dizolva zaharul.
Instant sau nu?! :P

P.S. Eu l-am folosit la aceste delicioase muffinsuri cu pere :)

Tipareste

Tort de clatite cu gem si nuca

Cine ar refuza asa ceva, chiar si pe caldurile astea?! :P
...si daca aveti deja clatitele facute, veti savura acest tort in mai putin de 20 de minute ;)


Ingrediente:

- 10 clatite facute dupa aceasta reteta
- 350 g. gem de prune (sau in amestec cu gem de corcoduse)
- 200 g. nuca macinata
- 50 ml. rom sau jumatate de sticluta esenta de rom
- 25-30 g. stafide
- 4 albusuri
- 4 linguri pline de zahar pudra


Mod de preparare:
Inmuiati stafidele in rom cu o zi inainte.
Prajiti clatitele dupa reteta de mai sus.
Ungeti o forma rotunda cu unt; asezati o clatita, ungeti-o cu gem, presarati nuca amestecata cu jumatate din zaharul pudra si cateva stafide inmuiate in rom.
Claditi clatitele una peste alta ca si un tort.
Bateti albusurile spuma impreuna cu zaharul ramas si ungeti tortul.
Introduceti in cuptorul bine incins (la 180 grade C), unde se lasa cca. 12-15 minute sau pana cand spuma devine aurie:

Pe cat de simplu, pe-atat de gustos!!!!!!!!! :)

Tipareste

Shake de kiwi

...tot din seria "cumparaturi din Grecia pentru Bogdi nostru iubit" :))
Acum doar din cana asta bea :P


Ingrediente:

- 3-4 bucati kiwi
- 1 portocala
- 2-3 linguri iaurt natur sau lapte
- 1 lingura miere


Mod de preparare:
Se curata fructele de kiwi si se decojeste portocala. Bucatile de fruct se pun in blender, se adauga iaurtul/laptele si mierea si se amesteca cateva secunde. Gata bautura energizanta!!! :P


...minunatia de cana, langa macaroanele cu SpongeBob, Patrick, Sandy... :))

Racoritor si plin de vitamine!!!!!!!!!!! :)

P.S. Shake-ul se consuma imediat, altfel devine usor amar...

Tipareste

Salata de paste cu piept de pui

Dragii mei, astazi va prezint o salata deosebita (desi, poate, din poza de prezentare nu reiese asta :P)
E vorba despre niste paste speciale pe care i le-am cumparat lui Bogdi din Grecia, cu SpongeBob :)))
...si care impreuna cu un pic de carnita de pui, ardei si rosii proaspat culese din gradina, l-au saturat, si amuzat :P, pe puiul meu iubit!!!!!!!


 Ingrediente:

- 300 g. paste fainoase (de ex. rotite, fundite)
- 4 linguri ulei
- 400 g. file de piept de pui
- sare, piper
- 150 g. Emmentaler (sau un alt cascaval)
- 3 rosii
- 1 ardei gras rosu sau galben
- 1 ardei gras verde
- 1 lamaie
- 150 g. iaurt
- 1/2 lingurita zahar


Mod de preparare:
Fierbeti pastele dupa indicatiile de pe pachet; puneti-le in strecuratoare, dati-le prin apa rece si scurgeti-le. Amestecati-le apoi cu 2 linguri de ulei.
Spalati carnea si tamponati-o cu un servetel. Incingeti 2 linguri de ulei in tigaie si prajiti fileurile cate 3 minute pe fiecare parte. Condimentati-le cu sare si piper. Tineti carnea sub capac pana se raceste, dupa care taiati-o in felii de cca. 1 cm.
Indepartati coaja de la suprafata cascavalului si taiati-l in cuburi. Este mai usor sa faceti asta atunci cand cascavalul este foarte rece (eventual, il puteti tine 5 minute la congelator inainte de a-l taia)
Spalati rosiile si taiati-le in patru; scoateti toate partile verzi si taiat-le in cuburi.
Spalati ardeii grasi si taiati-i in felii subtiri.
Stoarceti lamaia. Amestecati sucul cu iaurt si adaugati sare si piper dupa gust.
Amestecati toate ingredientele si turnati deasupra sosul.
Foarte bune!!!!!!!!!!!!


Poze cu vedeta :P
...animata :))

...si cu salata hranitoare :)

Rosiile din gradina au fost ca cireasa de pe tort :P

P.S. Puteti pregati aceasta salata pentru aniversarea copiilor vostri, mai ales daca gasiti paste dragute :)
O puteti servi micilor invitati in pahare colorate (de unica folosinta), cu un mic ornament (o tepusa colorata, in care puteti infige o felie de rosie, cascaval, etc.).

Tipareste

Inghetata din fructe (inghetata falsa)

Aceasta reteta le este dedicata in special celor care sufera de intoleranta la lactoza (am reusit intr-un sfarsit sa implinesc rugamintea multor mamici care mi-au cerut pe mail retete pentru copilasii lor, ce nu pot tolera laptele), dar si pentru cei/cele care tin la silueta si nu in ultimul rand pentru cei care postesc ;)
Este, fara nici o exagerare, mult mai buna (si mai cremoasa) decat o inghetata clasica pe baza de oua sau lapte ori frisca!!!

...si daca o sa vedeti cat de usor se prepara, o sa va apucati imediat de treaba...desi treaba e impropriu zis, fiindca nu trebuie decat sa cumparati fructele de care aveti nevoie, sau daca sinteti norocosi si aveti o gradina, sa le culegeti direct din pom, asa cum am facut eu :P

Aveti nevoie, asadar, de fructe proaspete, dulci si bine coapte: nectarine, pere, banane, mango...
...si cum la noi in gradina inca nu cresc banane sau mango, am cules doar nectarine :)

...si pere:

Cum se-ntampla magia :P
Spalati bine fructele:

Curatati-le de coaja si taiati-le felii. Puneti-le in pungi de plastic sau in cutii speciale si congelati-le:

Cand doriti sa preparati inghetata, dezghetati-le partial apoi puneti-le in mixer si faceti un piure.
Initial le-am varat in blender dar nu mi-a prea placut consistenta (se poate ca blenderul meu sa fie prea mare), asa ca le-am zdrobit cu mixerul vertical, care iata cat de frumos a transformat bucatile de banana, odata tari ca piatra :D, in aceasta ademenitoare crema:

Aici mango :P

Pe platou, intr-o ipostaza pe care o doream mai apetisanta decat apare-n poza (daaa, pana m-am invartit incolo si incoace cu toate sortimentele de inghetata dupa mine, m-a surprins din nou soarele cel nemilos :P)
Rezultatul, insa, a fost unul extrem de delicios!!!!!!!!!!

Detalii :))
Inghetata "falsa" de banane ;)

Nectarine:

Mango:

Pere:

Rezultatul este un inlocuitor delicios de inghetata, din fructe crude, si este preparatul ideal pentru musafirii neasteptati :P

P.S. Acelasi lucru il puteti face si cu alte fructe dulci, cum ar fi piersici, ananas, dude, etc.
Rezultatul nu este prea fericit cu fructe apoase, cum ar fi citricele, strugurii, capsunile, etc.

P.P.S. Daca nu aveti un robot de bucatarie, puteti pasa fructele cu furculita ;)

Tipareste

Prajitura fina cu cocos si prune

Stiu ca de cateva zile va delectati cu antetul meu care abunda in retete cu prune :P, dar nu m-am putut abtine sa nu va prezint si o noutate in domeniu :))) ...adica aceasta prajitura minunata, cu glazura crocanta de cocos!!!!!!!!!

E absolut delicioasa!!!!!!!!!!!!!!

Ingrediente:

Pentru umplutura:

- 750 g. prune

- 125 g. unt

- 200 g. zahar

- 2 linguri lapte

- 200 g. fulgi de cocos

Pentru blat:

- 150 g. branza dulce de vaci degresata

- 8 linguri lapte

- 6 linguri ulei

- 75 g. zahar

- 1 pliculet zahar vanilat (10 g.)

- 1 varf de cutit de sare

- 300 g. faina

- 1 plic praf de copt (10 g.)

Mod de preparare:

Pentru umplutura, spalati prunele, stergeti-le, taiati-le pe jumatate si indepartati-le samburii.

Topiti untul in bain-marie. Adaugati treptat zaharul, amestecand mereu, apoi laptele si fulgii de cocos. Dupa omogenizare, luati amestecul de pe foc, apoi lasati-l sa se raceasca.

Pentru aluat, puneti branza intr-un castron, apoi amestecati-o cu laptele, uleiul, zaharul, zaharul vanilat si sarea. Presarati faina impreuna cu praful de copt (ambele cernute) peste compozitia de branza, apoi amestecati cu ajutorul mixerului. Picurati deasupra uleiul pentru a-l face mai pufos si amestecati bine cu mainile pana obtineti un aluat omogen. Formati o bila din aluatul obtinut si lasati-l cca. 10 minute sa se odihneasca:

Incingeti cuptorul pana la temperatura de 175 grade C. (foc potrivit). 

Ungeti o tava cu ulei sau tapetati-o cu hartie de copt. Intindeti aluatul pe o planseta sau pe o suprafata plana, intinsa. Asezati-l apoi in tava, avand grija sa il aranjati pe margine. Puneti prunele taiate in bucati peste aluat, asa cum sint aranjate tiglele pe acoperis :P

Presarati masa de fulgi de cocos deasupra prunelor:

Dati prajitura la cuptor pe gratarul din mijloc timp de cca. 30 de minute:

Scoatei prajitura din cuptor, apoi lasati-o sa se raceasca:

Taiati prajitura in bucati de marime potrivita si asezati-le pe un platou mai mare:

Savurati-le cu cafea fierbinte!!!!!!!!!!!!! :P

Sa aveti pofta!!! :))

Tipareste

Ardei umpluti cu carne

Preferatii lui Bogdi :P, si-ai mei :)))))))))))
...si presimt ca si ai vostri, dupa ce-i veti incerca :P


Ingrediente:

- 1 kg. carne tocata (amestec:porc+vita)
- 14-15 ardei grasi potriviti (si verzi si rosii)
- 2 cepe mari
- 4, 5 linguri ulei
- sare, piper, boia dulce
- 1 ou (optional)
- 200 g. orez
- o legatura mica de patrunjel
- 4 rosii proaspete
- 400-500 ml. bulion
- apa cat sa acopere ardeii


Mod de preparare:
Se aleg ardei mari, cat mai rotunzi, de preferinta si verzi si rosii (aveti grija sa nu fie iuti).
Se taie cu un cutit in dreptul cotorului si se scot semintele; capacelul se pastreaza, cu tot cu codita, pentru ca se poate acoperi ardeiul cu el, dupa ce se umple, astfel incat sa nu iasa tocatura afara ;)

Se spala ceapa si se taie marunt. Se caleste in ulei incins, se presara sare, piper si se amesteca bine. Se adauga boiaua dulce, se amesteca rapid si se ia de pe foc (daca o tineti mai mult, se arde si devine amara).
Se aseaza carnea tocata intr-un vas incapator. Se amesteca ceapa calita cu carnea tocata si se potriveste, daca mai e cazul, de gust. Cei care au probleme cu stomacul si nu tolereaza ceapa prajita, o pot adauga cruda, data pe razatoare. De asemenea, daca doriti ca compozitia sa fie mai tare puteti adauga un ou intreg in compozitie. Eu nu pun, caci am impresia ca nu-mi mai ies atat de "afanati" :P
Se adauga orezul curatat si bine spalat si patrunjelul tocat marunt si se amesteca totul bine.
Se umplu ardeii, dar numai pe trei sferturi, pentru ca la fiert orezul se umfla si exista riscul sa dea pe-afara :))

Se astupa cu capacelele si se pun, unul langa altul, intr-o cratita, in pozitie verticala, pentru ca sa nu se rastoarne. Se strecoara printre ardei rosiile taiate felii si se toarna apa, atat cat sa-i acopere.
Se pune cratita la foc mic si se fierb bine, cu capac, timp de cca. o ora; se adauga bulionul si se mai lasa un sfert de ora la fiert. Daca doriti, ii puteti da la cuptor, ca sa scada zeama bine (noua ne plac cu multa zeama!!! :P)
Se servesc cu smantana sau iaurt.

P.S. Daca va ramane compozitie, puteti sa umpleti si cateva rosii sau dovlecei ori vinete. Va rezulta o mancarica suuuuper-delicioasa!!!!!!!!!!!! ;)
Puteti, de asemenea, adauga si un paharel de vin alb, odata cu apa, deasupra ardeilor.

P.P.S. Daca vreti ca cei mici sa nu faca nazuri la coaja ardeilor, prajiti-i pe toate partile in ulei incins. Astfel ardeii se vor curata foarte usor de coaja, si vor fi si mai gustosi :P

...iar aici mai aveti o varianta, la fel de delicioasa : Ardei cu sos de rosii si usturoi

Tipareste

"Hamburgeri" din carne tocata

...si iata, o a doua reteta, mai saraca in calorii decat cele pe care vi pe prezint de obicei :P, isi face timid aparitia :)))
E vorba despre niste simpatici "hamburgeri", colorati si apetisanti, pe care sper sa-i savurati cu placere :)




Ingrediente:

Pentru "chiflele" din carne:
- 1 kg. carne tocata amestec
- 1 ou + 1 galbenus
- sare, piper, boia, praf de usturoi
- 1 lingura ulei

Pentru umplutura:
- 1 ardei rosu
- 1 ardei verde
- 2 linguri unt/ulei de masline
- 1 lingura otet de vin/de mere
- salata verde
- 50 g. telemea de bivolita/Feta
- 100 g. branza Gouda/cascaval
- 1 ardei galben pentru ornat sau felii de rosii


Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 180 grade C. (foc potrivit). Se amesteca bine carnea tocata (ar fi ideal sa o cumparati de la o macelarie, nu din supermarketuri) cu oul intreg si galbenusul si se condimenteaza dupa gust cu sare, piper boia dulce si usturoi. Compozitia se intinde in strat subtire (dar nici foarte subtire :P) intr-o tava unsa cu ulei.
Se coace cca. 15 minute, si dupa ce s-a racit, se taie in cercuri sau patrate:

Se spala si se taie cubulete ardeii. Se calesc in unt incins, sau ulei de masline, si otet, aproximativ 1, 2 minute. Se lasa apoi sa se raceasca:

Se pregateste branza...eu, evident, branza Feta, pe care la fel ca si aici, la salata greceasca, am carat-o dupa mine mii de kilometri :))))

Se taie cubulete branza Feta sau de bivolita, de care aveti :)

Se amesteca apoi cu ardeii caliti, cu grija, sa nu se sfarame ;)

Se aseaza "tartele" din carne tocata pe platoul de servit:

Se aseaza pe fiecare cate o frunza, bine spalata, de salata verde. Se umple fiecare "tarta" cu amestecul de branza si ardei:

Se orneaza "hamburgerii" cu branza Gouda (sau cascaval) data pe razatoare. Eu tot cu Feta :P

...si cu felii subtiri de ardei galben (pentru contrast :P) sau cu felii de rosii:

Buni, buni!!!!!!!!!!!!!!!!!! :)

P.S. Se pot transforma in niste gustarele minunate pentru petreceri, daca le taiati in forme mici rotunde sau patrate ;)

Tipareste