Pandispan de post, cu mac

Dragii mei, prajituri de post am tot postat de-a lungul timpului, voi stiti prea bine, dar inca pandispan nu am facut (sincer, nici nu credeam ca se poate prepara un pandispan de post :P, si mai ales atat de bun!!!!!!!!!!!!!!!)
Se face incredibil de usor, asa ca va urez de pe acum sa aveti spor si pofta pe masura :))


Ingrediente:

- 200 g. margarina
- 100 g. zahar
- 350 g. faina
- 100 g. nuca sau migdale
- 2 linguri mac (nemacinat)
- 2 linguri cu miere
- 250 ml. apa minerala
- 1 portocala mare sau lamaie
- 1 pliculet praf de copt (10 g.)
- zahar pudra pentru ornat

Tipareste

Prajiturele cu portocale

Prajiturele aromate cu portocala, pentru toti doritorii de "ceva dulce", rapid si delicios!!!! :)


Ingrediente pentru 6 persoane:

Aluat:
- 125 g. unt
- 125 g. faina
- 125 g. zahar
-  2 oua
- un varf de cutit praf de copt
- coaja de la o portocala
- o lingura mare suc de portocale

Glazura:
- 125g g. zahar pudra
- 1, 2 linguri suc de portocale
- dulceata de portocale

Tipareste

Bors de peste cu bulion

Dragilor, v-am mai spus, cred, cu cata bucurie astept eu postul Craciunului, fiindca este cel mai inaltator si cel mai usor post de peste an. Sint multe dezlegari la peste, practic in fiecare weekend, ceea ce ma bucura nespus, caci in felul asta a mancat, si sper ca va manca si in continuare, si Bogdi meu scump :)
A gustat din fiecare reteta cu peste pe care am pus-o in practica :P, una din ele fiind aceasta ciorbita delicioasa, acest bors de peste cu bulion de casa :)
N-a mancat foarte mult, dar macar nu m-a refuzat (adica nu s-a strambat :D) ca alta data...
In topul preferintelor lui a ramas, insa, crapul prajit :))



Ingrediente:

- 1 kg. peste (pastrav, crap)
- 2 litri apa
- 2 cepe (rosii) mici
- 1 morcov
- 1 pastarnac/patrunjel mic (optional)
- 1 gogosar
- 1 ardei iute
- 300 ml. bulion (sau 5-6 rosii decojite si taiate cubulete)
- 500 ml. bors
- 4 linguri pline cu orez
- 3, 4  linguri ulei
- 1 legatura leustean
- sare, piper

Tipareste

Supa-crema de gulie

Astazi am hotarat ca e timpul pentru o supa :) ...si cum altfel ar putea fi, daca sintem in post, decat supa-crema :P, si inca de gulii?! Nu stiu de ce, dar prefer acest tip de supa numai cand tin post :)))

Aici aveti inca doua retete de supa-crema, aromate si vitaminizante: Supa-crema de conopida si Supa-crema de telina

Ingrediente:

- 1 kg. gulii

- 1 telina mica

- 2 cartofi potriviti

- 2, 5 litri apa

- 3, 4 linguri ulei de masline/floarea soarelui

- 1 lingura (rasa) faina

- sare, piper

- frunze de patrunjel sau frunze de gulie pentru ornat

- crutoane de paine

- 1, 2 catei de usturoi

Tipareste

Conopida "popcorn"

De conopida "popcorn" am aflat pentru prima oara acum cativa ani, de la o fata extraordinara, Dana, ce se semna "Daneza13" pe un forum culinar in care s-au regasit candva unele dintre cele mai desavarsite "bucatarese" pe care am avut onoarea sa le intalnesc, chiar si virtual...
Am reprodus si eu aceasta inedita "reteta" si acum cand stiu cat de gustoasa este (din pacate pozele nu exprima nici pe jumatate cat de bune au iesit "floricelele" de conopida :P) am de gand sa o refac foarte des ;)



Ingrediente:

-  1 conopida (aprox. 1 kg.)
- 3, 4 linguri unt topit (sau ulei ori margarina daca tineti post)
- sare, piper, praf de usturoi, boia, etc.
- sos Tabasco (optional)

Tipareste

Jeleuri de morcovi

...facute pentru Bogdi meu scump, ca echivalent, un pic mai sanatos (si astea sint pline de zahar dar macar n-au E-uri), la jeleurile frumos colorate si atragatoare din magazin.
L-a incantat prima data forma lor (le-a ametit un pic prin farfurie, jucandu-se :P), si apoi gustul :)


Ingrediente pentru cca. 50 de jeleuri:

- 500 g. morcovi
- 500 g. zahar
- 2 lamai sau portocale
- 100 ml. apa rece
- 2, 3 pliculete zahar vanilinat (optional)
- 5, 6 linguri nuca de cocos

Tipareste

Retete pentru dezlegarea la peste

Dragii mei, astazi este o mare si frumoasa sarbatoare, a intrarii Maicii Domnului in Biserica, si fiind si prima zi din acest post in care pestele este "dezlegat" sa ne intre in meniuri :P, m-am gandit ca o mica selectie in sensul asta v-ar fi de folos :)
Precizez inca de la inceput ca unele retete nu sint in totalitate de post (contin unt, smantana, lapte, etc) dar ca le puteti foarte usor prepara, omitand ingredientele "de dulce" si inlocuindu-le cu unele de post, cum ar fi: margarina (da, detestata margarina...), maioneza de post, lapte de soia, tofu, etc.

Am sa incep cu cea mai rapida, usor de preparat si gustoasa "reteta" din toata selectia asta gustoasa cu peste, si anume:
"Pizza" din lipie cu ton: http://savalaura.blogspot.com/2010/12/pizza-din-lipie-cu-ton.html

De fapt, motivul adevarat pentru care am inceput aceasta postare cu o reteta de ton e fiindca iubesc la nebunie tonul!!!!!!!!!!!!!! :)))
Tarta picanta cu ton: http://savalaura.blogspot.com/2008/06/tarta-picanta-cu-ton-crisa.html

 

Salata de ton cu maioneza din telina: http://savalaura.blogspot.com/2007/03/salata-de-ton-cu-maioneza-de-post-din.html

Chiftelute, prajite, la cuptor, simple, in foitaj... :)
Inele de calamar prajite: http://savalaura.blogspot.com/2010/09/calamari-prajiti-cu-tzatziki.html

Chiftelute crocante, prajite, invelite in foi de placinta: http://savalaura.blogspot.com/2011/05/chiftelute-crocante-de-batogcod.html

Chiftelute de peste la cuptor, in fasii de aluat (foitaj): http://savalaura.blogspot.com/2011/05/chiftelute-de-peste-la-cuptor.html

Chiftelute de peste: http://savalaura.blogspot.com/2010/12/chiftelute-de-peste.html

Diferite compozitii, paste, de intins pe paine ;)
Salata de icre: http://savalaura.blogspot.com/2010/11/salata-de-icre-de-hering.html

Pate rapid de somon: http://savalaura.blogspot.com/2010/10/pate-rapid-de-somon.html

Pasta de peste -hamsii: http://savalaura.blogspot.com/2007/12/pasta-de-peste-pufi-7.html

Doua delicatese cu somon :)
"Tort" de somon afumat: http://savalaura.blogspot.com/2007/12/pasta-de-somon-afumat.html

File de peste impletit: http://savalaura.blogspot.com/2007/06/file-de-peste-impletit.html

Crap, stiuca, mujdei...
Crap prajit cu mujdei (mujdeiul e mai jos :P): http://savalaura.blogspot.com/2010/12/crap-prajit.html

Crap la cuptor cu ghiveci de legume: http://savalaura.blogspot.com/2010/12/crap-la-cuptor-cu-ghiveci-de-legume.html

Stiuca la cuptor: http://savalaura.blogspot.com/2009/01/stiuca-la-cuptor.html

Mujdei de usturoi: http://savalaura.blogspot.com/2010/12/mujdei-de-usturoi.html

Sa aveti pofta!!!!! :)

Tipareste

Prajitura de post cu gem si foi din cartofi

Dragii mei, astazi va invit la o felie de Greta Garbo, de post :P, absolut delicioasa si in varianta asta!!!!!!
Aluatul este minunat, fraged, de la cartofi ;) ...iar combinatia dintre gemul acrisor, nuca si glazura de cacao este nemaipomenita!!!
Daca va era dor de toate astea, le puteti savura, pe toate impreuna :D, datorita acestei minunate prajituri :)



Ingrediente pentru o tava de cca. 32 cm. lungime si 22 cm. latime:

Aluat:
- 400 g. faina
- 2 cartofi (cca. 300 g.)
- 250 g. margarina
- 250 g. zahar
- 1 pliculet praf de copt (10 g.)
- 1 lingura mare cacao
- 200 g. nuci macinate
- 1 borcan gem acrisor (cca. 350 g.), de prune, caise sau corcoduse

Glazura:
- 3 linguri mari de apa
- 1 lingura cacao
- 120 g. zahar fin
- 2 linguri ulei

Tipareste

Fursecuri "banuti", cu nuca si cacao

Aceste fursecuri minunate vor calatori maine, impreuna cu mami a mea, pana la Sfantul Grigorie Decapolitul ...primul sfant care a venit in intampinarea noastra acum ceva ani...drept pentru care le-am facut de post :) ...dar nu-mi pare absolut deloc rau, caci au iesit mi-nu-na-te!!!!
Nici nu vreau sa imi imaginez cum ar iesi cu unt!!! Poate faceti voi o proba :P
Fursecuri cu nuci si "guler" de cacao pentru toti pofticiosii, asadar :))


Ingrediente:

- 125 g. nuca macinata
- 250 g. faina
- 1 lingurita praf de copt
- 100 g. amidon
- 150 g. zahar pudra
- 2 pachetele zahar vanilat (10 g. pliculetul)
- un varf cutit sare
- 250 g. unt moale/margarina
- cacao

Tipareste

Batoane cu susan

Dragii mei, cred ca veti fi cu totii (si cei care tin post dar si cei care nu :P) foooarte incantati de aceste batoane delicioase cu susan, care se fac intr-o clipita!!!!!! :)
...ca sa nu zic ce reactie vor avea cei mici cand ii veti servi cu o bucatica de "susan caramelizat" ;)


Ingrediente:

- 200 g. zahar
- 150 g. susan
- 1 lingura de apa
- 2, 3 linguri zeama de lamaie

Tipareste

Napolitane cu crema de cacao

...si iata-ne ajunsi din nou in postul Craciunului, post pe care am ales sa-l tin cu toata inima, asa cum am facut-o de altfel si in alte dati: Retete culinare de post, si cand spun asta n-o spun cu mandrie, ci din contra cu smerenie si bucurie, caci in fapt acest sfant post este un post al bucuriei, al nasterii Domnului, al sperantei, este o marturie a bunelor inceputuri (la mine, in rest, inceputurile, de orice fel, au fost, si precis vor fi, traumatizante :D)
Am venit, asadar, in intampinarea voastra, a celor care v-ati decis sa faceti acest mic sacrificiu, cu o prima reteta...dulce, evident :P, urmand ca pe parcursul acestor 40 de zile binecuvantate sa va chem, ori de cate ori pot, alaturi de mine, la masa :)
Post cu folos tuturor si multa, multa intelegere, si iubire, daca se poate...si precis se poate :)


Ingrediente:

- 1 pachet de foi de napolitana (180 g.)
- 1 pachet mare de margarina (500 g.)
- 12 linguri apa
- 4 linguri cacao
- 25-30 linguri de zahar
- 8 linguri faina
- 12 linguri apa
- 200 g. nuca macinata (optional)

Tipareste

Zacusca de telina si mere

Zacusca asta de telina cu mere mi-a intrecut toate asteptarile!!!!!!!!!!! ;)
...si desi a fost ultima zacusca din anul asta, s-a oglindit perfect in dictonul "cei din urma vor fi cei dintai" :P
Tare m-as bucura daca ati reusi s-o faceti!!!


Ingrediente:

- 1,200 kg. vinete coapte
- 1 kg. ardei gras
- 1 kg. gogosari
- 1,500 kg. ceapa
- 1 kg. mere acrisoare
- 1 kg. telina
- 500 g. morcovi
- 1 litru bulion gros sau pasta de rosii
- 1 litru ulei
- sare

Tipareste

Zacusca de ciuperci

Dragii mei, printre ultimele "conserve" sarate pe care m-am incumetat sa le prepar anul acesta, se regaseste si aceasta prea-gustoasa zacusca de ciuperci, si o zacusca de telina cu mere, la fel de apetisanta :P
...dupa asta pregatiti-va cuptoarele, caci vom intra in era pregatirilor pentru Craciun :)))


Ingrediente:

- 5 kg. ciuperci (manatarci, hribi, champignon, pleurotus)
- 3 kg. ardei grasi si gogosari
- 2 kg. ceapa
- 900 ml. ulei
- 1 kg. piure de rosii sau 2 litri bulion
- sare, piper
- 1, 2 foi dafin
- 1 capatana de usturoi
- cimbru sau marar, dupa gust
- o lingurita boia iute sau un ardei mic iute (optional)

Tipareste

Salata de rosii cu iaurt

Daca va era dor de vara (mie da!!!!!!! :P), preparati aceasta salata simpla, dar extrem de gustoasa...si frumos colorata :))
O puteti servi ca fel principal sau ca garnitura la friptura ;)

Ingrediente:

- 2 rosii
- 1/2 pahar iaurt grecesc (gras, consistent)
- 2 fire de patrunjel
- 1/2 lingurita mustar dulce
- 2 linguri ulei de masline extravirgin
- sare

Tipareste

Maioneza

Stiu ca nu v-am aratat inca multe retete culinare de baza, printre care si aceasta maioneza din oua, pe care o folosesc la mai toate salatele noastre (daa, mancam usor nesanatos :P), dar cum gandul imi zboara mereu la prajituri... :)))))))

Sincer, eu nu masor niciodata cantitatile pentru maioneza, dar m-am gandit ca un mic "ghid" in sensul asta n-ar strica, in special "gospodinelor" incepatoare ;)

E foarte gustoasa, si o puteti folosi la diverse preparate, din peste, din fructe de mare...sau cu legume fierte, cu carne alba sau rosie, fripta, la gratar...ori la oua umplute!!!

Se poate prepara chiar si fara mustar (in curand) sau fara oua ;)

Ingrediente reteta de baza:

- 2 galbenusuri, crude

- 1 lingurita plina cu mustar (dulce)

- ulei (cca. 200-250 ml.)

- 2 linguri zeama de lamaie

- sare

Tipareste

Banane in aluat de foitaj

...sau banane "in camasa de noapte" :P
Un desert extrem de bun si rapid, cu care ii veti impresiona pe cei care va vor calca pragul...mai ales daca vin pe neasteptate :))
Pana cand se raceste cafeaua, e gata si desertul!!!!!!!!!!!!
E grozav de bun cu banane, dar la fel de bun cu mere ;)


Ingrediente:

- 1 pachet de aluat congelat, tip foitaj (500 g.)
- 10-12 banane mici sau mere
- sucul de la o lamaie
- 1 ou
- 1 lingura lapte
- 4-5 linguri dulceata de capsuni sau peltea de struguri :P
- nuci sau migdale maruntite pentru decor

Tipareste

Marmelada de gutui

O alta bunatate pe care o puteti face din gutui este, asa cum va spuneam la Pelteaua de gutui, aceasta marmelada, care a avut un atat de rasunator succes incat in doar cateva zile am ramas fara :))))


Ingrediente:

- cojile si cotoarele fierte de la pelteaua de gutui
- 500 g. zahar

Tipareste

Peltea de gutui

Dragii mei, stiati ca gutuia este fructul din care nu se arunca nimic?! :)
...ei, nu-i nimic daca nu stiati, caci si eu de-abia acum am aflat :)))
Adica, stiam ca din cotoarele gutuilor si din coji se poate face mai apoi peltea dar si ca acestea pot fi transformate pe urma intr-o delicioasa marmelada, nu stiam...
Anul asta insa le-am probat pe toate: dulceata de gutui, peltea de gutui si marmelada de gutui!!!!!!!!!!!!!! Daca mai e ceva ce se poate face din gutui, dati-mi de stire :P


Ingrediente:

- cojile curatate si cotoarele ramase de la dulceata de gutui
- 2, 3 mere cretesti rosii, intregi, taiate in sferturi
- 1,500 litri apa
- 1 kg. zahar
- 2, 3 linguri zeama de lamaie

Tipareste

Inghetata de mere

Stiu ca nu e tocmai momentul potrivit pentru o inghetata (desi noi o savuram cu mare pofta si iarna :P) dar soarele atragator de-afara m-a imbiat sa va arat ultima "creatie" :))
...merele noastre sint atat de dulci si bune acum!!!!!!!!!!
Inghetata de mere, parfumata, asadar, pentru toata lumea!!! :P


Ingrediente:

- 1 portie de inghetata de vanilie
- 200 g. mere rase
- 1 lingura zahar
- 1 lingurita scortisoara pudra
- mere pentru decor (optional)

Tipareste

Dulceata de dovlecei

De vreme ce anul asta am batut recordul la dulceata, gem, peltea, etc, am zis sa incerc si ceva mai putin clasic :P, cum ar fi aceasta dulceata de dovlecei, fenomenala de altfel!!!!!!!!!!!!!!!!
Daca o faceti si ajungeti sa va serviti prietenii, nu vor ghici nicidecum despre ce e vorba :)))
Mie, una, mi se pare absolut geniala, dovleceii fiind atat de accesibili, mereu ;)

Revin cat de curand si cu compotul "fals" de dovlecei, supranumit pe buna dreptate "compot de ananas romanesc", caci aduce incredibil de mult la gust cu unul :)


Ingrediente:

- 1 farfurie adanca plina cu dovlecei taiati cubulete (cca.1, 500 kg )
- 1 kg. zahar
- 300 ml. apa
-  zeama de la o lamaie mica
- 1/2 baton de vanilie

Tipareste