Tort "Potcoava norocului"

Dragii mei, acest tort deosebit va este dedicat cu toata dragostea si recunostinta!!!
Este, daca vreti, cadoul meu, pentru noaptea dintre ani...un semn al prieteniei noastre :)
Anul nou sa va gaseasca cu zambete largi pe buze, cu inimile pline de iubire si ganduri pline de speranta!!!

Va multumesc din suflet pentru toate cuvintele frumoase si pentru ca mi-ati fost alaturi si in acest an ce se incheie in curaaaand :P
Va pup dulce!!!!!!!!!!!!!


Ingrediente pentru o tava cu dimensiunea de aprox. 32 cm. lungime/23 cm. latime:

Pandispan alb:
- 8 oua
- 8 linguri zahar
- 8 linguri ulei
- 8 linguri faina
- 1/2 pachetel praf de copt (5 g.)

Pandispan negru:
- 8 oua
- 8 linguri zahar
- 8 linguri ulei
- 5 linguri faina
- 3 linguri cacao
- 1/2 pliculet praf de copt (5 g.)

Mousse de cocos:
- 300 g. ciocolata alba
- 300 ml. lapte de nuca de cocos (din conserva)
- 7 foite gelatina
- 500 ml. frisca lichida sau smantana pentru frisca

Crema Toffee:
- 400 g. ciocolata cu lapte
- un praf de scortisoara pudra
- 200 ml. frisca
- 100 g. unt
- 1 lingura lichior-crema de whisky sau ciocolata (optional)

Pentru ornat:
- 150 g. zahar pudra
- 200 g. unt
- 100 g. nuca de cocos
- stelute de ciocolata

Tipareste

Trunchi de copac, sarat

Sint sigura ca ati mai auzit/vazut/savurat pana acum un "trunchi de copac" :P, dar poate nu neaparat unul sarat :)))
Ei bine, eu aveam ideea asta in cap de cativa ani deja (la Paperina am vazut pentru prima oara asa ceva), si cum tot nu am ajuns sa va arat de sarbatori o buturuga adevarata, cu ciocolata din belsug :D, am optat pentru varianta sarata a ei :)
Excelenta alegere, as zice, eu si toti cei care s-au bucurat de prezenta si gustul ei nemaipomenit!!!
Ar fi o aparitie spectaculoasa pe masa voastra de revelion ;)
...caci la noi, desi s-a vrut a fi asa, nu va mai fi posibil, fiindca nu au mai ramas decat "cioturile" :))))


Ingrediente:

Aluatul de rulada:
- 100-120 g. faina
- 100 g. unt sau ulei
- 500 ml. lapte
- 5 oua
- sare, piper, boia dupa gust

Umplutura:
- 300 g. sunca
- 200 g. cascaval

"Scoarta" copacului :P
- 100 g. unt
- 100 g. branza dulce
- 50 g. branza sarata (telemea)
- 50 g. sunca sau salam
- 2, 3 linguri smantana (acra)
- 2, 3 linguri maioneza

Tipareste

Tort de punci

Dragii mei, va invit cu mare drag sa savurati impreuna cu mine o felie aromata, ultima chiar :D, de tort-punci, tortul nostru din Craciunul acesta :) ...mai ales ca v-am ademenit deja de ieri cu un pahar ce poarta acelasi nume, hehe...
Aveam de gand sa pregatesc si-un tort cu ciocolata, decadeeent :))) ...dar va fi mai mult decat binevenit de revelion ;)
Tortul punci a fost o revelatie :P ...un blat ferm, un gust intens de ciocolata (desi are doar cateva grame in compozitie), si o crema fina si ademenitoare, cu aroma de vin fiert si portocala...foarte nimerit!!!!!!!!


Ingrediente:

Pentru punci:
- 1 portocala feliata
- 150 ml. vin rosu
- 1-2 seminte de anason
- 1 baton mic de scortisoara sau 1 lingurita rasa scortisoara pudra
- 1 cuisor

Pentru blat:
- 75 g. ciocolata dulce sau amruie
- 125 g. unt
- 125 g. zahar
- un varf cutit sare
- 3 oua mari
- 220 g. faina
- 20 g. cacao
- 2 lingurite praf de copt

Pentru crema:
- 5 foi gelatina sau 10 g. gelatina la plic, granule
- 4 portocale
- sucul de la 1 lamaie
- 3 galbenusuri
- 100 g. zahar pudra
- 50 ml. rom
- 350 ml. smantana pentru frisca sau frisca lichida
- suc de portocale pentru insiropat (200 ml.)

Pentru ornat:
- 100 ml. smantana pentru frisca sau frisca lichida
- 200 ml. apa
- 100 g. zahar
- 1 portocala mare
- 1 lingura fistic maruntit
- fructe de anason stelat (optional)

Tipareste

Punci din lichior de oua

Dragii mei, luna Decembrie nu vine numai cu dulciuri, neaparat pe gustul tuturor :P, blaturi aromate, creme delicioase si decoratiuni, simple dar de efect, ci si cu bauturi fierbinti, cum e acest punci sau punch, cum vreti sa-i spuneti, proaspat si aromat :)
Invitati-va prietenii si bucurati-va de un pahar aburind, cu aroma de iarna...si-un strop de alcool!!! :P



Ingrediente pentru 8 portii:

- 2 lime sau 2 lamai mici (bio)
- 1 litru suc de mere (proaspat stors)
- 1-2 bucati de anason in forma de stea sau 1 baton de scortisoara
- 300-320 ml. lichior de oua
- 1 mar rosu pentru ornat

Tipareste

Tort Baumkuchen

Tortul Baumkuchen este supranumit, pe buna dreptate, "Tortul torturilor" desi in revista mea apare sub numele de "Buturuga de Craciun" :P
Aici puteti citi mai multe despre acest inedit tort (se poate coace si intr-o forma rotunda de tort) care intruchipeaza de fapt un copac, de la straturile de aluat care il compun ;)
Va marturisesc ca nu aveam de gand sa vi-l arat acum, ci dupa masa de Craciun :)))) ...dar cand am vazut cat de apetisant a iesit, m-am gandit ca ar fi pacat sa-l tin ascuns pana dupa sarbatori :)
...si in plus voiam sa va urez Sarbatori fericite, cu intelegere, liniste si iertare, si nu in ultimul rand cu bucate alese :P
Craciun fericit, dragi prieteni de pretutindeni!!!!!!!!!!!!!!



Ingrediente:

Pentru aluat:
- 6 oua
- 250 g. zahar
- 250 g. unt
- 4 linguri rom
- 100 g. faina
- 100 g. amidon
- 50 g. migdale macinate fin
- 1 lingurita praf de copt

Pentru ornat si glazura:
- 150 g. gem acrisor (caise, prune, corcoduse)
- 350-400 g. martipan
- 200 g. ciocolata cu lapte sau amaruie
- zahar pudra
- migdale trase in ciocolata alba
- fulgi de migdale

Tipareste

Nasturei cu migdale si gem

Dragii mei, in curand vom intra in febra pregatirilor pentru Craciun (eu una, am de gand sa pregatesc tot felul de bunatati :P)...asa ca, pe ultima suta de metri, va prezint niste fursecuri crocante si delicioase cu migdale...sau nuci :))
Va sfatuiesc sa nu faceti numai o portie daca va apucati de ele :)))



Ingrediente:

- 100 g. margarina/unt
- 100 g. migdale sau nuci macinate
- 150 g. faina
- 50 g. zahar tos
- 2-3 pliculete cu zahar vanilat (20-30 grame)
- gem

Tipareste

Chocolate Fudge

...adica baton de ciocolata, mai pe romaneste :P...dar nu unul oarecare, ci unul foooarte rapid si desigur, delicios, desi asta nu mai trebuia mentionat avand in vedere ce ingrediente intra in compozitia lui :)
Are din plin ciocolata, lapte condensat si unt!!!!!!!!!!!!! ...si ce e si mai grozav: se face in doar 3 minute :P
Asta e varianta "la microunde" dar trebuie sa stiti ca se poate prepara si la aragaz, doar ca necesita cateva minute in plus de fierbere...
Am mai pregatit o data "batonul" acesta, numai ca atunci nu aveam lapte condensat la cutie, ci facut in casa. Deci se poate si asa ;)
E o idee minunata, si rapida, pentru sarbatorile de iarna care vin, Va veti impresiona cu siguranta musafirii :)


Ingrediente:

- 1 conserva de 400 g. lapte condensat
- 50 g. unt
- 400 g. ciocolata cu lapte sau neagra, cu minim 50% cacao
- alune, nuci, stafide, toate optional :P
- esenta de rom, la fel de optionala :))

Tipareste

Prajituri de Craciun, spume, creme dulci si alte deserturi

Dragilor, va anunt cu parere de rau (chiar mi-a facut placere sa revad si sa adun laolalta unele dintre cele mai bune retete ale mele)...va anunt, asadar, ca am ajuns la finalul acestui maraton culinar :D
Ultima categorie, si cea mai luuunga :P, este, dupa cum se vede, cea a prajiturilor si a altor minunatii dulci.
Am adaugat cateva idei si pentru cei care se ajuta in bucatarie de cuptorul cu microunde (ultimele 3 retete), pentru ca si ei sa se poata bucura de un desert special de sarbatori :)
...si poate ar fi bine de stiut ca toate retetele de checuri se pot transforma foarte usor in guguluf :P, daca, desigur, aveti o astfel de forma de copt. Vor avea un aer mai sarbatoresc :)
V-am dat pana si o reteta de inghetata :)) ...dar una deosebita, veti vedea...si bineinteles (cea mai) celebra prajitura Raffaello, care ocupa de mult timp deja locul intai in locul preferintelor voastre ;)

Acestea fiind spuse, va doresc din toata inima "Sarbatori Fericite", sa aveti masa imbelsugata, pe cei dragi alaturi si multa voie buna!!! :)
...va las in compania acestor minunate prajituri, carora le-am imprumutat cate o particica din sufletul meu:

1. Prajitura Raffaello: http://savalaura.blogspot.com/2009/01/prajitura-raffaello.html

Tipareste

Torturi de Craciun si revelion

...si iata-ne ajunsi pe taramul fermecat al torturilor de Craciun!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!  :P
...si maine va fi cel al prajiturilor, si a altor minunatii dulci :)
Cred ca am reusit sa le strang pe cele mai spectaculoase, si sper sa fie, toate, pe placul vostru :)
Tortul "Om de zapada" nu l-am mai atasat, fiindca este desprins din tortul Ferrero-Rocher (cu link mai jos), si oricum vi l-am mai aratat si la categoria "Retete pentru copii de Craciun" ;)
Toate va stau la dispozitie, asa ca modificati-le dupa plac :P

"Tort-rulada" cu crema de iaurt si portocale: http://savalaura.blogspot.com/2011/04/tort-rulada-cu-crema-de-iaurt-si.html

Tipareste

Fursecuri, prajiturele, bomboane si biscuiti, toate pentru Craciun :)

Pffffiu, cat de mult mi-a luat sa caut si sa indexez fursecurile astea :P

Dar nu ma plang, caci toate au povestea lor minunata, si m-am surprins de atatea ori zambind...

...poate veti fi surprinsi sa vedeti mai jos, pe pagina, niste fursecuri de Pasti, dar sint absolut delicioase si le puteti avea si pe masa de Craciun daca urmati ponturile de la postarile respective ;)

Sper sa va placa si sa incercati macar o reteta de aici pentru sfintele sarbatori care deja ne bat la usa :)

Pe primul loc se vor situa, asa cum probabil ati intuit, niste fursecuri speciale, facute de Bogdi meu drag pentru Mos Craciun :))

1. Fursecuri cu nuci si ciocolata:  http://savalaura.blogspot.com/2010/12/fursecuri-cu-nuci-si-ciocolata-pentru.html

Tipareste

Bauturi festive

...ma rog, unele dintre ele sint chiar de zi cu zi (cafelele mai ales :P), dar nu-i bai, vine Craciunul si totul se invaluie in mister :))
...si nu i-am uitat nici de data asta pe prichindei!!! :P

Ciocnesc cu voi, virtual, un "pahar" de sampanie inghetata...si multe altele, la alegerea voastra :))


1. Sorbet de sampanie: http://savalaura.blogspot.com/2009/06/sorbet-de-sampanie-pentru-voi-toti.html

Tipareste

Retete festive pentru copii: prajituri, torturi si mancaruri delicioase :P

...cum, ati crezut ca o las deoparte cel mai important "capitol" din aceste delicioase compilations, cum frumos mi-a scris o fata pe Facebook :P, si anume retetele pentru copii, care precum se stie sint cei mai fericiti de venirea Craciunului, si cei mai cuminti din tot anul?! :))))
Torturile prezentate aici se pot transforma cu usurinta in unele personalizate ;)
Puteti crea, intotdeauna impreuna cu cei mici :P, torturi in forma de Mos Craciun, om de zapada, etc.
...chiar si inedita tarta-brad o puteti transforma dintr-una sarata intr-una dulce...iar daca nu aveti forma, nu va necajiti, coaceti baltul preferat (un pandispan ar fi perfect!) si taiati cu un sablon sau direct cu cutitul o forma de brad din aluat. Cei mici, dar si cei mari, cu siguranta :P, vor fi incantati!!!!!!!!!!!!!!!!!
Iar "bradutii" de branza se pot face cu succes urmand reteta de la "Budinca din branza de vaci"...le gasiti pe toate mai jos ;)


Sa incepem, deci, ca avem multa treaba :D
...si ce-ar fi sa incepem chiar cu inceputul?! :P

1. Casuta de turta dulce: http://savalaura.blogspot.com/2007/02/casuta-de-turta-dulce.html

Tipareste

Feluri principale pentru mesele festive de sarbatori: Craciun si revelion :)

...si continuam seria "Retete culinare de Craciun si revelion" cu mancaruri pentru toate gusturile, zic eu...caci am inclus in "meniu" si retete cu carne de miel, pentru cei care nu consuma carne de porc ;)
Incepem, bineinteles cu supele si ciorbele, de nelipsit dintr-un meniu festiv, si anume, cu preferata mea :P

1. Supa de gasca: http://savalaura.blogspot.com/2011/01/supa-de-gasca.html

Tipareste

Idei de aperitive pentru sarbatori

...ei, si pana la urma m-am hotarat sa va arat mai pe indelete aperitivele pe care le-am facut de-a lungul timpului, care fie au fost preparate pentru o zi in familie, fie pentru o zi de sarbatoare cu muuuulti musafiri :P
Unele dintre ele poate ca nu va vor starni prea tare interesul, vizual vorbind, deoarece au fost surprinse acum 3, 4 ani, cand nu ma gandeam deloc la aspectul asta "artistic" al preparatelor :)))
Cu toate astea, insa, va garantez ca sint niste aperitive gustoase tare, asemenea celor facute mai recent, si deci si mai aspectuoase :P

Am sa incep lungul sir de retete (am strans fix 50 :P) cu primele mele succese festive :D

1. "Tort" de somon afumat: http://savalaura.blogspot.com/2007/12/pasta-de-somon-afumat.html

Tipareste

Retete culinare de sarbatori: meniu de Craciun si revelion

Dragii mei, acum un an am cam intarziat cu ideile de sarbatori (vi le-am adus cu doar o saptamana inainte de Craciun :P) dar anul asta sint foooarte constiincioasa si iata, vin in intampinarea voastra inca de pe acum cu tot felul de retete minunate, pentru masa de Craciun sau revelion, dulci sau sarate :))
Eu, una, imi programez cu o luna inainte de Craciun meniul, fiindca mai mereu ma pierd printre rafturile magazinelor cautand dupa vreun ingredient minune, sau imi sare in ochi cine stie ce tava/forma-minune ce ma face sa tai chestii de pe lista magica a cumparaturilor si sa adaug altele :D ...si in plus de asta am invatat un lucru foarte pretios, pe care vreau sa vi-l impartasesc si voua :)
De obicei, cu o zi, doua inainte de sarbatori sau inaintea vreunui frumos eveniment in familie pregateam o multime de bunatati, ajungand sa nici nu mai apreciez bucuria acelor momente speciale...asa ca sfatul meu pentru voi, doamnelor, este sa pregatiti tot ce puteti in avans, astfel ca atunci cand toata lumea se aduna la masa cu bucurie, sa aveti aceeasi mina relaxata (cearcanele sint cool doar in adolescenta :D ...sau ma rog, asa imi pareau mie atunci...)
Fursecurile se pastreaza excelent chiar timp de saptamani (2-3), daca sint tinute intr-o cutie speciala de metal, ba chiar se fragezesc mai bine ;)
Prajiturile, torturile, de asemenea, se pot prepara si cu doua, chiar trei zile inainte (vor fi neaparat tinute la rece). Vor fi si mai savuroase!!!!!
Sper sa va placa ce v-am propus si sper ca multe dintre recomandarile mele sa se regaseasca pe mesele voastre festive :)

Recomandari pentru masa de Craciun si revelion: Retete sarate :)
http://savalaura.blogspot.com/2010/12/recomandari-pentru-masa-de-craciun-si.html

Recomandari pentru masa de Craciun si revelion: Retete dulci :P
http://savalaura.blogspot.com/2010/12/recomandari-pentru-masa-de-craciun-si_17.html

Pe langa toate astea, va readuc in atentie si minunatele decoratiuni de Craciun, din portocale, niste inedite suporturi parfumate pentru lumanari: http://savalaura.blogspot.com/2011/12/lumanari-din-portocale-decoratiuni-de.html


...si nu ocoliti, va rog din suflet, aceste incredibile fursecuri, chiar daca eu le-am facut de Pasti :)
...nu trebuie decat sa schimbati formele cu care le veti decupa :P

Fursecuri-cappuccino: http://savalaura.blogspot.com/2011/04/fursecuri-cappuccino-oua-de-pasti.html

Fursecuri cu unt: http://savalaura.blogspot.com/2011/04/fursecuri-cu-unt-de-pasti-oite-si.html


P.S. Ne mai "auzim" pana de Craciun, stati linistiti :)))

Tipareste

"Cizmulite" pentru Mos Nicolae :)

Dragii nostri, sarbatorile de iarna se apropie cu pasi repezi, prima dintre ele fiind cea a Sfantului Nicolae, pe care anul acesta ne-am gandit sa il intampinam cu niste fursecuri (cizmulite :P) mai speciale ;)
Aromate, dar mai mult dragalase :P, le-am faurit cu mare bucurie, de la mic la mare, ceea ce speram sa faceti si voi!!!


Ingrediente:

Pentru aluat:
- 250 g. faina
- 1 lingurita praf de copt
- 1 lingurita condimente pentru turta dulce (scortisoara, cuisoare, nucsoara, cardamom)
- 80 g. unt rece
- 2 linguri lichior de nuci
- 100 ml. sirop de sfecla de zahar sau jeleu de soc cu mere
- 50 g. smantana (acra)

Pentru decor:
- 200 g. zahar pudra
- 1 lingurita apa
-  1 sticluta colorant alimentar rosu

Tipareste

Jeleu de soc cu mere

De ce va arat acest jeleu de soc cu mere chiar acum (am facut si gem de mere in urma lui :P) va veti intreba, poate...pai, e simplu: pentru ca a avut onoarea de a intra in compozitia celor mai haioase fursecuri din iarna care abia a inceput: Cizmulite pentru Mos Nicoale, pe care vi le voi arata numaidecat :P
E foarte aromat si delicios, si vi-l recomand cu toata inima!!! Nu e tarziu inca sa-l faceti, mai ales daca aveti deja in camara cateva sticle de sirop de soc ;)
Inlocuieste cu succes siropul de sfecla sau de artar, care nu ne prea sint mereu la indemana (o sa le prepar eu si pe alea in curand :D)


Ingrediente:

- 1 litru sirop de soc
- 400 ml. suc de mere, proaspat stors
- 300 g. zahar
- zeama de la 1 lamaie

Tipareste

Lumanari din portocale -decoratiuni de Craciun

Dragii mei, am inceput de cateva zile sa imi revitalizez vechile postari, in special pe cele de Craciun, si am observat cu stupoare ca aceste inedite "lumanari" au ramas cam pe dinafara, ceea ce e de neconceput :P, fiindca sint de foooarte mare efect si nu ar trebui sa ne lipseasca de pe masa festiva de Craciun :)
...nu am mai stat, asadar, pe ganduri (voiam sa le reproduc, dar mi-a fost lene :D)...si iata, vi le arat chiar acum, in varianta "postare veche cu poze vechi, absolut nereusite" :)))
...dar, hey, important e sa retineti ideea, nu?! ...si sa o puneti in practica ;)


Suporturi parfumate pentru lumanari:

- portocale sau grapefruit
- cuisoare (sau alte mirodenii)
- lumanarele

Tipareste