Prajitura Snickers cu ciocolata alba

Dragii mei, am facut aceasta prajitura cu nuca si caramel, ce seamana foarte tare la gust cu mult poftitul baton Snickers :P, pentru a doua oara deja...intr-o saptamana :)))
Este cu adevarat o prajitura deosebita, si gustoasa si aspectuoasa, si foarte important: mult mai usor de preparat decat prajitura Snickers, varianta "clasica" :P, in fata careia au abdicat multe fete, cauza fiind foile coapte "pe fundul tavii" :))
Asadar, va poftesc la o bucata duuulce de Snickers alb!!!! ...asta fiindca are ciocolata alba si in crema si in glazura ;)
E o prajitura absolut delicioasa!!!!!!!!!!!!!




Ingrediente:

Pentru blat:
- 6 albusuri
- 200 g. zahar
- 100 g. nuca macinata
- 2 linguri pline cu faina
- 5 g. praf de copt (o jumatate de pliculet)

Strat intermediar...si delicios :P
- 200 g. ciocolata alba

Pentru crema:
- 6 galbenusuri
- 10 linguri zahar (rase)
- 250 g. unt
- 2 linguri apa
- 200 g. nuca (prajita)

Pentru glazura:
- 100 g. ciocolata alba
- nuca taiata bucatele


Mod de preparare:
Se bat spuma albusurile cu zaharul; se adauga treptat nuca macinata, faina si praful de copt, ambele cernute:

Se amesteca usor cu o spatula, nu cu mixerul!!! Compozitia se toarna intr-o tava (aprox. 30 cm lungime si 20 cm. latine, masurata in interior) unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt:

Se da la cuptor, la foc moderat (175 grade C), pentru cca. 20 de minute:

In acest timp, se rade ciocolata alba pe razatoarea mare sau se macina (nu foarte fin) la robotul de bucatarie. Asa am facut eu :P

Dupa ce s-a copt blatul, se scoate din forma (se rastoarna cu grija si se scoate hartia de copt). Se aseaza apoi pe un platou si se presara imediat cu ciocolata alba rasa:

Cat se raceste, se prajeste nuca :)
...dar chiar faceti-o, va rog eu mult!!!!! Nuca asta prajita e ca cireasa de pe tort :P
Puneti nuca pe o tava tapetata cu hartie de copt si lasati-o la cuptor 3, 4 minute la foc moderat. In bucataria voastra va mirosi divin!!!

 

Se pregateste crema: se freaca galbenusurile cu 5 linguri de zahar pana devin ca o spuma.
Se caramelizeaza zaharul ramas (alte 5 linguri), se "stinge" caramelul cu apa si se adauga untul:

Se fierbe crema la foc mic timp de 1, 2 minute, dupa care se adauga galbenusurile spuma. Se amesteca intruna (se arde usor, asa ca aveti grija!!!)

Cand arata asa, e gata :)

 Se adauga apoi nuca prajita si tocata (cu cutitul) si se omogenizeaza:

Se lasa pe foc pana cand crema se ingroasa (cca.2 minute):

Se ia apoi de pe foc si se lasa putin sa se racoreasca. Se intinde repede peste blatul imbibat cu ciocolata :D

Se da prajitura la rece pentru minim 2 ore, "la rece" nu insemnand neaparat la frigider ;)

Se feliaza apoi cu un cutit bine ascutit si incalzit (tineti cateva secunde lama cutitului in apa fierbinte inainte de a felia prajitura. Desigur, lama se sterge cu un prosop de bucatarie :P)

In felul asta stratul de ciocolata se va taia perfect si veti obtine niste bucati delicioase de Snickers :)

Se topeste ciocolata alba pentru glazura la bain-marie sau microunde. Aveti grija, caci ciocolata alba este foarte "sensibila". Topiti-o asadar cu grija, la foc mic, amestecand des.
Se toarna cate o lingurita desupra fiecarei bucati de prajitura:

Se decoreaza prajitura cu bucati de nuca tocata si se savureaza pe deplin :))

A fost nemaipomenita!!!!!!!!!!!!!!!
 ...dar si foarte dulce :D, asa ca cine doreste poate micsora cantitatea de zahar din crema ;)


P.S. Glazura de ciocolata nu este obligatorie. Am inventat-o eu, mai mult pentru a da un aspect "nins" prajiturii :)

Tipareste