Inghetata de nuci

Dragilor, inghetata asta de nuci este ataaaat de gustoasaaaaaa!!!!!!!!!!!!!
E cremoasa, si dulce, si crocanta, cu bucatele de nuca trasa-n caramel, cu gust fin de miere si lichior de nuci...ce mai, ne-a placut la nebunie!!!!!!!!!!! :D
Sa o incercati neaparat, mai ales daca lichiorul de nuci e gata ambalat :))
Al meu e de anul trecut, si nu va pot descrie in cuvinte ce gust minunat are!!!!!!!!!!!!!


Ingrediente:

Nuci caramelizate:
- 50 g. miez de nuca
- 20 g. zahar (1 lingura mare si plina de zahar :P)

Inghetata:
- 3 galbenusuri
- 20 g. zahar (la fel ca mai sus :D)
- 100 g. miere
- 40 ml. lichior de nuci
- 300 ml. smantana pentru frisca sau frisca lichida

Decor:
- jumatati de nuci sau nuci maruntite

Mod de preparare:
Se prajesc nucile intr-o tigaie, la foc mic, pana se rumenesc usor si bucataria incepe sa miroase ca-n poveste (cand pielitele vor zbura nestingherite prin tigaie, sint gata :D)
Se presara deasupra zahar si se lasa sa se caramelizeze (zaharul trebuie sa se topeasca complet). Amestecati intruna.
Se scot apoi din tigaie, se lasa sa se raceasca si se toaca, folosind un cutit, sau blenderul, daca vreti ca barotul sa fie mai fin.
Galbenusurile se bat in bain-marie cu zaharul. Se inglobeaza mierea, cu telul. Se bate compozitia pana se spumeaza usor (cca. 2-3 minute). Se scoate apoi castronul din bain-marie si se amesteca deasupra unui bol plin cu apa rece pana se raceste compozitia. Aveti grija sa nu va intre apa in compozitie :P
Se inglobeaza nucile caramelizate si lichiorul de nuci. Daca nu aveti lichior de nuci, inlocuiti-l cu sirop de artar sau cu un alt sirop amestecat cu cateva picaturi de esenta de migdale ;)
Se bate frisca si se adauga la compozitie; se omogenizeaza.
Se introduce compozitia de inghetata intr-un vas de metal/plastic si se introduce la congelator. Se amesteca des in timpul primei ore de congelare, pentru a nu se forma ace de gheata (scoateti inghetata dupa o ora, amestecati energic si puneti la loc in congelator). Se lasa apoi la congelator pentru cel putin 3 ore.
Se repartizeaza inghetata de nuci in boluri, tinute cu cateva minute inainte de servire la congelator, si se orneaza cu jumatati de nuci sau nuci maruntite.
La noi nu s-a mai pus problema asta, fiindca de-abia am apucat sa fac poza :)))

Sfat: daca nu vreti ca inghetata sa fie foarte dulce, micsorati cantitatea de miere ;)