Rulada de cascaval cu sunca

Avem nevoie de:
-1 bucata de cascaval 300 g(Ementaler 45% grasime)

Pentru umplutura:

- 200-250 g sunca presata
- 3 oua fierte(tari)
- 1 ceapa mica
- 2-3 catei de ustroi
- 125 g unt
- 150 brînza topita
- patrunjel verde tocat foarte marunt,
- sare si piper dupa gust


Mod de pregatire:

Sunca presata,ceapa,ustroiul,ouale fierte si patrunjelul,toate tocate marunt,
se pun într-un vas mai mare.Se adauga untul si brînza topita(la temperatura camerei,taiat cubulete) si se amesteca bine toate componentele.

Puneti apa la fiert într-o oala,cînd aceasta clocoteste,introduceti bucata de cascaval în apa.Luati oala de pe foc,acoperiti cu un capac si lasati sa se topeasca cascavalul ,aproximativ 20 de minute(asta depinde de felul cascavalului si grasimea lui).De aceea ,este indicat sa faceti o proba cu furculita,dupa 10-15 minute.Daca furculita ,patrunde bine bucata de cascaval si simtiti ca este moale-este gata!
Cînd cascavalul este moale,se scurge apa din oala,iar acesta se întinde o foaie(40x50 aprox.) cît este cald ,cu sucitorul,pe masa de lucru,care trebuie sa fie neteda.Eu ,folosesc folie transparenta ,pentru acest procedeu.
Aceasta foaie ,se unge cu pasta de mai sus .Se roleaza cu ajutorul foliei.
Se da la rece,timp de 2-3 ore.Se taie feliute de 5-7 milimetri grosime.
Se serveste ca aperitiv,acompaniat de legume proaspete.Merge bine cu ardei rosu,cu rosii,castraveti....etc. În lipsa se poate servi si cu muraturi.

P.S.-nu alegeti o bucata de cascaval cu gauri multe ...daca se poate fara.

Cateva poze:






Reteta de la Maya